Ускршње печење Припрема за најстарији хришћански празник - Ускрс, многе домаћице проучавају Ускрс, које симболизују живот. Ускршњи хлеб или пас за различите народе има своју врсту и начин кувања. Готово свака европска нација има своје специјалне ускршње бунс: у Русији - то су колачи, у Пољској - баке и маковнитси, у Италији - Пастиера, у Холандији - Паасброд. Данас нудимо наш рецепт за ускршњу торту. Генерално, рецепт не захтева пуно напора, али време кувања траје око 5-6 сати, јер се тесто добро уклапа 2 пута. Важно је кухати од производа собне температуре и ширити тесто у посуђе, исто тако топло, јер је тесто врло тврдоглава и нежна супстанца! И даље је потребно заложити обрасце - могу бити лименке од качкавих печурака или воћа, или посебно набављене форме, па чак и пергамент ће бити потребни. У супротном држите се рецепта и дефинитивно ћете добити укусне и свечане питеће!
Састојци:- Квасац, свеж, 50 г
- Шећер 1 тсп.
- Пшенично брашно 1 тбсп. л.
- Милк 0,5 тбсп.
- Пшенично брашно 950 г
- Јаја пилетине 10 ком.
- Павлака 200 г
- Маслац 200 г
- Раисин светлост 2 мало
- Сол 0.5 тсп.
- Шећер 1,5 тбсп.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 4 тбсп. л.
- Шећер за глачање 75 г
- Јаја пилетина 1 ком.
- Кондиторски премаз 50г
- Корак 1 За кухање колаче узмите брашно, шећер, јаја, путер, павлака, свеж квасац, грожђе и млеко. Важно је да сви производи буду на собној температури!
- Корак 2 Почнимо са опарним (боље је кухати у великом контејнеру, тако да постоји простор за повећање теста) - повежите 0,5 чаше благо топлог млека, квасца, додајте кашику брашна и шапу шећера. Добро је све повезати и оставити 20-30 минута да се приближи на топлом мјесту.
- У међувремену, припремите јаја - потребно вам је 8 жоља и 2 јајета.
- Корак 4 Јолице са јајима добро су ударале виљушком.
- Корак 5 Када се опара удвостручи, додајте 1 чашу собне температуре павлаке, претучена јаја, 1,5 чаше шећера, шчепец соли и 2/3 преплављеног брашна.
- Корак 6 Мелите хомогено тесто, у доследности као дебели муффин.
- Корак 7 Покривајте тесто памучном пешкирицом и оставите да се приближи на топлом месту 1,5-2 сата пре повећања запремине 2 пута.
- Корак 8 Затим додајте меку маслу, 2-3 грла грожђица у тесто и постепено уносите преостало брашно.
- Корак 9 Тесто не би требало да буде густо (количина брашна може се мало разликовати, јер зависи од величине јаја и густине павлаке).
- Корак 10 Спремите тесто поново да бисте дошли пре повећања запремине 2 пута.
- Корак 11 У међувремену, припремићемо калупе: резање основе и зида из пергамента користећи доњи облик. Зидни папир треба да буде 5-6 цм изнад плесни. За 1 порцију теста потребни су 4-5 форме за печење запремине 750 мл.
- Корак 12 Подмазати пергамент за дно и зидове са биљним уљима, ставити га у калупе и попунити калупе припремљеним (2 пута приликом) теста за 1/3 запремине. Затим оставите да стоје 10-15 минута.
- Корак 13 Ставите обрасце у загрејану рерну на 180 ° Ц, пеците 55-70 минута. Спремност да проверите дрвеним ражњем.
- Корак 14 Протеински протеин 1, затим додајте готову шећерну мразу и махнути до чврстих врхова - ово ће бити чаробњак за млевење колача.
- Корак 15 Топите колаче са фондантом и посипајте декоративним шећером.