- целер - 450 грама
- уље за пржење - 1 комад
- маслиново уље - 4 предмета. кашике
- бели лук - 2 зуба
- црни лук - 225 грама (сецкано)
- црвени бибер - 1 комад (млевено)
- парадајз - 230 грама (дробљен у пире кромпири)
- листови босиљка - 4-5 комада
- маслине без семена - 180 грама
- капри у соли - 4 предмета. кашике (испирање, суво)
- Еггплант - 900 грама
- бибер - 1 комад
- шећер - 2 комада. кашике
- сирће - 3-4 ст. кашике
- соли - 1 комад
У малом тепиху кувајте целер (5-7 минута) све док не припремите и исецете на мале комаде. У средњој палачини додајте маслиново уље, додајте црни лук, црни бибер, бели лук и испржите око 5 минута на средњој температури. додајте парадајз .... . . босиљак. . . . . . . маслине, капаре и млевени црни бибер. Кувајте 10 минута и оставите Парезхте патлиџане на комаде око 2-3 цм. У понвору раздвојите уље. Додајте патлиџан. Нежно пржите до златно браон (8-10 минута). Молимо сол. Померите посуду са парадајзом у пећ, поставите средњу ватру и додајте јаја. Додајте целер. Стир. Мешајте уста са шећером и сирћетом. Додати мешавину сирће у посуду. Покријте и кувајте до дебела, 5 минута. По потреби са сланом и бибером. Хајде да пијемо бар један дан. Можете служити и топло и хладно. Када служи хладноћу, један сат пре служења, уклоните посуду из фрижидера. Окрените контејнер од капоната на већу плочу и украсите кувана јаја, наранџасто и босиљак.
Сервиси: 6-8