- Биљно уље - 30 милилитара
- Телетина - 600 грама
- Целера - 4 комада
- Лук - 2 комада
- Пеппер и сол - - По укусу
- Чесен - 2 зуба
- Дуван - 2 комада
- Слани бибер - 2 комада
1. Припремамо телетину: очистимо га из филма, оперемо и исецемо на мале комаде. Поново, комади меса опрати, осушити и у сувом теглу лагано пржити (месо ће добити ружичасту лигњу, а вишак влаге испарава). Чистимо и фино исецкамо лук. 2. Пресећи на четири комада гогосхаре или слатке паприке, (обавезно морају бити црвене). Преграда и семена се уклањају и исече у танке кратке сламке. 3. Исеците дуње у четири комада, уклоните септу и семе, исецкајте их произвољно у резине. У нашој салати прекривају се четвртине, танке резине. 4. Исперите и грљајте зеленило од целера, додајте бели лук који пролази кроз лук од лука, или можете једноставно исецкати. 5. Сачувајмо лук, додати пржено месо, додати воду или бело вино, а четрдесет минута затворити поклопац, гурати на мало ватру. За сочност меса може се додати вода, ако је потребно. После додавања бибера и дуња, још једном се чува још десет минута. Пеппер, сол, бели лук и зеленило су додати на самом крају. Месо нам даје мало инсистирања.
Услуге: 4