- маслац - 175 грама (тесто)
- брашно - 350 грама (тесто)
- јаја - 1 комад (тесто)
- свињетина - 900 грама (пуњење, (без кости))
- сланина - 200 грама (пуњење)
- сијалица - 1 комад (пуњење)
- шаргарепа - 3 комада (пуњење)
- целер - 3 комада (пуњење)
- бело сухо вино - 50 милилитара (пуњење)
- Кумин - 2 Арт. кашике (пуњење)
- брашно - 1 комад (пуњење)
1. Очистите шаргарепу, целер и лук. Фино исецкани. Исеците сланину на мале делове. Загрејати теглу и пржити сланину док се маст не топи. Испразните маст у другој посуди. У тигању оставите само 2 супене кашике. Додајте целер, лук и шаргарепу, попржите неколико минута, мешајте. Уклоните са топлине. 2. Оперите месо, исеците на коцке. Загрејати 1 жлицу масти у посебној тигању. У малим порцијама пржите месо по 4 минута. Додајте куму у последњој серији. Ставите цело месо у тањир. Додајте још 1 кашику масти, додајте сухо вино. Покривати тањир са поклопцем и утопити 10 минута. Повремено премешајте. 3. Додајте пржено поврће и брашно на месо, добро се добро мешајте. Отпустити ватру, покрити и кувати 40 минута. Сол, бибер, оставите да се охлади. 4. Кухање теста: Исечите маслац на мале комаде, ставите у суду. Залијте 125 мл воде. Мешати и запалити, довести до врела. Уклоните са топлине. Додајте брашно, мијешајте. Гнетите тесто дрвеном кашиком док се не формира глатка сјајна кугла. Ставите тесто на површину стола брашна. Покријте филм и оставите да се охлади. 5. Грејање пећнице на 190 Ц. Лагано мазите послужавник за печење са биљним уљем. Ставите 1/3 теста у страну. Остатак теста исцртајте танким слојем од 3 мм, ставите у калуп (дно и стране морају бити затворене). Ставите пуњење. 6. Претходно ставите тесто у ваљак. Покријте питу с пецивом и лепите ивице заједно. Подмазујте јаје. Печемо 1 сат.
Сервиси: 6