- Брашно - 1 килограма (може се захтевати и нешто мање)
- Суви квасац - 18 грама (40 г свеже)
- Масни крем - 250 милилитара
- Смеђи шећер - 200 грама
- Маслац - 50 грама
- Жоље - 10 комада
- Имеритин шафран - 1 жличица (са слајдом)
- Салт - 1/2 чајне жличице
- Гроунд кардамом - 1/2 чајне жличице
- Бели рум - 100 грама (или 100 г. 50/50 водка са ракијом)
- Суво грожђе, кандирано воће и ораси - 100 грама
- Глазе - 1 комад
Залијте алкохол у посуду са шафраном и покријте неколико сати. Затим, узми опада. Загрејати воду (100 мл.) И сипати 1/3 креме и разблажити квасац у смешу. Сада додајте шећер (1 кашика) и брашно (150 грама). Мешајте у хомогено тесто. Ставили смо на топло место један сат. У овом тренутку, половина остатка шећера се меље са маслацем (претходно растопљен). Остатак шећера се мрља жутицама. Када је опара спремна додати: путер, жоље, крем, кардамом, шафран (са алкохолом) и со. Мијешајте и додајте брашно полако. Мачите док не добијете меко тесто. Покривено тесто покривамо ручником и ставимо га у топлоту. То може трајати око 2 сата (запремина, како би требало да буде тест квасца, треба повећати за два). Када је тесто дошло, ми га гнетимо и пребацимо на брушено сито радну површину и гнетимо га 10 минута са орасима, грожђем и кандираним воћем. Подмазати облике са маслацем и посути брашном. Ставите тесто у калупе за 1/3 и ставите их на топло место 40 минута. Затим поставите облике у загрејану рерну (170 ° Ц) и пеците 40-50 минута. Пола сата не отварајте пећницу. Када су колачићи спремни, можете покрити ледоље (за глазуру само уклоните протеине који се не користе у рецепту). Покривање залеђивања треба да буде на хладним колачима.
Сервиси: 5-7