- Маслиново уље - 2 комада. кашике
- Говедина - 1,5 килограма
- Бов - 1 комад
- Ђумбир свеже - - По укусу
- Чесен - 1 зуб
- Мирисни бибер - - По укусу
- Цимет - - По укусу
- Црвено вино - 1 стакло
- Парадајз паста - 100 грама
- Мед - 1. ст. жлица
- Сол, врући бибер - - По укусу
- Вода - 3 Купа
- Сушене кајсије - 7 комада
- Ружине - 1/4 куглице
У великој понори загрејамо маслиново уље. Када се тегла загреје, стављамо говедину на средње комаде. Срчић на средњој високој врућини док мрље не формира месо. У процесу пржења, говедина ће нужно дати сок - са њом ништа не треба учинити, нека испарава. Када сок од говеђег меса потпуно испарава, можете прећи на следећи корак. Док је говедина печена, потребно је да ољуштите и исецете лук и вратите мало свежег корена ђумбира. Додајте лук и ђумбир, а такође истисните бели лук на говедину. Мешајте и спржите средњу топлоту још 4-5 минута. Додајте мирисни бибер и цимет. Додајте вино, добро се мешајте. Вино треба деглацирати садржај посуде, односно сакупљати све доброте са дна и зидова тигања и вратити их у посуду. Када је вино скоро потпуно испарено, додајте парадајзу, мед, сол, врући бибер и око 3 шоље воде на тањир. Додајте смешу на врелу, а онда покријте поклопцем, спорите ватру и пустите да се стави на 1 сат. На крају договореног времена отворите поклопац, додајте грожђице у посуду и исеците сушене кајсије. Обришите и кувајте посуду према жељеној конзистенцији - неки као дебљи сос, други су течнији, па - надоградите на властите жеље. Послужити вруће с куханим пиринчем. Бон аппетит!
Сервиси: 6