Научници већ сада називају производе ферментације "храна будућности". Али ови производи су већ дуго познати (оријентални кимцхи, зачињена јела са киселином, мисо, темпе и јогурт, соја сос). Таква јела штите од рака, садрже хранљиве, антибактеријске и антивирусне супстанце. Конзервативци су штетни, али конзервисани производи пре више хиљада година: древни су их ускладиштили у морску воду и додали живу културу за процес ферментације. Лацтобацилли дигест шећер, стварајући млечну киселину, која штити нишу од других патогених бактерија. Ферментисани производи нормализују варење: лактобацили ослобађају корисне супстанце, укључујући витамине Б и К, задржавају витамин Ц (у другим дуготрајним врстама складиштења се уништава). Процес ферментације такође неутралише фитичне и оксалне киселине.
Они ометају апсорпцију хранљивих материја. Лактобацили помажу у асимилацији лактозе (слабо разређени од стране одраслог организма). "Платите новац у продавницу у којој продају Мишо, а не доктор", каже се из древне Едо ере (Јапан).
Ферментисана храна садржи живе организме, па га пажљиво третирајте. У продавници, такви производи треба да буду у одељку за хлађење, пакет треба да има натпис "живи активне културе", (пастеризовани производи не садрже живе усјеве).
Један од националних корејских производа се често користи за припрему купуса са врућим бибером, белим луком и ђумбиром. Недавне студије су показале да такав купус може бити много ефикаснији у борби против рака него сирови или кувани.
Ово је главно пиће на Кавказу и централној Азији. Има угодан кисели укус. Садржи више пробиотика од јогурта. То је најпознатији производ обогаћен лактобацилима у америчкој исхрани. Домаћи јогурт има конзистентност течности и интензивнији укус, за разлику од фабричког јогурта.
Веома популаран у Немачкој, извор је витамина Ц. Постоји једна прица повезана са киселим кукурузом. Британски капетан и истраживач Јамес Цоок испоручио је свој брод с пуно киселог ораха и захваљујући томе је спасио његов тим од скорвира.
Ферментација соје већ неколико година у дрвеним бачвама, а затим од ње направити ово традиционално јапанско узгајање. Студије су показале да жене које редовно једу мисо смањују ризик од рака дојке за 50%.
Неутрални укус овог индонежанског соја производа чини га идеалним за прављење зачина и сосова. Такође, штит штити од рака (пиринчево млеко). Због своје слаткоће производи одличне производе. Обогаћен је истим пољима као што је мисо.
Веома је кисело (знак високог садржаја лактобацила) и напитак са ниским садржајем алкохола израђен од стајаћег хлеба. У иностранству, постао је познат по роману "Анна Каренина" Леа Толстоиа (чајевца). Ово је шминка од чаја.
Комбуцху се први пут користи у Кини. Ферментиран водом из клијавих сјемена. Често се заслужује борба против инфекција Цандида квасца због високог садржаја пробиотика у њему.
Такви производи ће вам помоћи да одржите тело здраво и штите вас од досадних "женских" проблема. Стога, када идете на тржиште за храну, не заборавите да истовремено зграбите и мисо са темпехом. Ови производи су природни и зато уживају широку популарност међу људима који подржавају здрав начин живота.