- пакет сувог квасца - 1 комад
- топла вода - 13/4 стакла
- биљно уље - 1 ст. жлица
- бели шећер - 2 кашичице
- брашно - 6 чаша
- соли - 2 кашичице
- кромпир, ољуштени и посечени на коцке - 6 комада
- нарибан сир Цхеддар - 3/4 стакла
- соли - 1 кашичица
- мљевени црни бибер - 1/2 чајна кашика
- мљевени црни бибер - 1/2 чајна кашика
- жуманца, жвакање - 1 комад
- вода - 1. ст. жлица
У великој посуди растворите квасац у топлој води (110 степени Целзијуса, 45 степени Ц). Нека остане око 10 минута. Додајте биљно уље, шећер, 3 шоље брашна и сол у мешавини квасца, добро мешајте. Додајте преостало брашно, 1/2 шоље у исто време, добро промешајте после сваког додавања. Ставите тесто на лагано флоуред површину и гнетите док се не постане глатко и еластично око 8 минута. Подмазати велику посуду маслаца, ставити тесто у посуду и окренути да покрије тесто маслацом. Покријте влажном крпом и дозволите да се на топлом месту уздигнете око 1 сат. Док се тесто уздиже: ставите кромпир у мали прслук, додајте воду, доведите до вреле и кухајте до меке, око 15 минута. Ставите исушени кромпир у посуду и кашу. Комбинујте са раженим сиром, сезоните по укусу соли и бибером. Одложи се да се охлади. Прегрејати пећницу на 400 степени Фахренхеита (200 степени Ц). Подмазујте калуп за пиззу. Гнетите тесто и положите се на лагано просијену површину. Формирајте лопту, покријте и оставите 10 минута. На лагано просијену површину пробајте тесто у круг нешто већег од калупа и поставите га на припремљену калупу. Споон пире кромпир у центар теста, остављајући 2 инча од ивице. Мијешајте жуманца и воду. Подмазати руб са јајима. Окрените ивице теста у центар приближно сваких 6 до 8 инча, у облику грамофона. Притисните. Подмазати горњи део са преосталим јајима. Печите на 400 степени Фахренхеита (200 степени) током 15 минута, а затим спустите температуру на 350 степени Фахренхеита (175 степени) и пеците још 20 до 25 минута или док не постане златно браон.
Сервиси: 20