- Семисветна чоколада - 180 грама
- вода или јака кафа - 3 чл. кашике
- јаја велика - 6 комада (собна температура)
- шећер - 2/3 чаше
- соли - 0.25 кашичица
- какао - 2 Арт. кашике
- масна крема - 1 стакло (по креми)
- шећер у праху - 2-3 чл. кашике (за крему)
- екстракт ваниле - 0.5 кашичице (по креми)
1. Угрејте пећницу на 175 степени. Подмазати са посудом маслаца или поврћа. Обришите комад папира са воском или пергаментом. Сипати чоколаду са водом или кафом у малом тепиху на врло ниском загревању док се не топи. Уклонити са врућине и премешати док маса није равномерна Благо хлади. 2. Побијте жуманце у посуди са миксером. Додајте шећер постепено и наставите да разблажите. Нежно додајте чоколадну смешу и махајте док не глатко. 3. У чисту посуду, пребијте беланчевине са солима. Додајте 1/4 беланчевина у мешавину чоколаде, мешајте, а затим додајте преостале протеине у три сета. 4. Налијте тесто у припремљену калупу и изравнајте површину. Печите у загрејаном рерну 15 минута. Дозволите да се охлади 10 минута, покријте мало влажним пешкиром. 5. Пресећи 1 жлицу какаа на врх теста и покријте га ручником. Окрените и лагано олупите слој пергаментног папира. Преостали преостали жлица какаа на тесту. 6. Користите пешкир, ролите тесто у ролни тако да је пешкир унутра. Нека се тесто охлади у овом положају. 7. Обришите крем са екстрактом шећера у праху и ванилом. Пажљиво отворите чоколадни рол и уклоните пешкир. 8. Тачно подмазати тесто с кремом. Поново обмотите ролну и поставите га на послуживање посуђа, шути надоле. Сјежите ролну у дебеле резанце, око 2,5 цм, и служите одмах. Ролл се најбоље користи првог дана.
Услуге: 8-10