Чудо са кромпиром, воћем и копером Чудо је национално јело народа Дагестана. Чудо је танак, свеж буррито са помфритом, пржени у сувом тигању. У облику чуда, постоје и округле и полукружне варијације пуњења постоје многи - ово је месо, и зеленило, поврће и сиреви. У зависности од врсте намирница, укус чуда се мења. Данас предлажем да кучим чудо с кромпиром, сосом и копером, тако чудо ће савршено замијенити хљеб и могу се послужити првим јелима. Тесто се испоставља једноставно - еластично, лако се врати до најделљивијег стања, практично не тргне! Из овога броја састојака добијате 12 огромних чуда!
Састојци:- Цурд 400г
- Кромпир 6 комада
- Свјеже копље 0.5 бунцх
- Сол 0.5 тсп.
- Пшенично брашно 1 кг
- Вода је кувала 300 мл
- Сол 0.5 тсп.
- Сунцокрет нерафинисано уље 4 тбсп. л.
- Маслац 100 г
- Корак 1 Да би припремили чудо, требат ће нам: пшенично брашно, кромпир, сир, крем и сунцокретово уље, копер, вода, со, црни мљевени бибер.
- Корак 2 Кухарски сир бруси кроз сито.
- Корак 3 Кромпир се очисти, нарезани и кувају у слану воду до кувања.
- Корак 4 Још врући кромпир каша у пире кромпировима.
- Корак 5 Додајте у пире кромпир сиреви, сецкани копер, салате и бибер пуњење по укусу.
- Корак 6 Мјешати.
- Корак 7 Припремите тесто. Да бисте то урадили, узмите литар брашна (две поллитарске лименке пуњене брашном, у грамовима нису мериле), сипајте у дубоку посуду, додајте 300 мл куване воде на собној температури, додајте 4 жлице. л. сунцокретово уље, сол, мијешати тесто.
- Корак 8 Тесто треба бити мекано, једноставно и лако држати облик лопте.
- Корак 9 Подијелите тесто на 12 једнака дела.
- Корак 10 Сваки део теста се ваља на површини прекривеном брашном у веома танак овалан облик торте. По потреби, током ваљања, сипајте у брашно.
- Корак 11 Ширите мало (око 1-2 кашике) сирева и кромпира на једној страни торте, мазите га.
- Корак 12 Покријте други део, закривљамо ивице и лагано проклизујемо ваљкасти пин, али морамо се уверити да се тесто не сломи.
- Корак 13 Испразните наше колаче на врућој сухи твар на обе стране без додавања масти или уља. Ширите на посуду, пажљиво подмазујте растопљеним путером (не жалимо на уље, одмах се апсорбује у тесто), скулдеваием чудо налик један на други. Можете одмах послужити столу, или у топлом или већ хладјеном облику.