- напећи несладени кокосови оштрици - 1/4 куглице
- хлебне мрвице - 3/4 чаше
- Пшенично брашно - 1/4 куглице
- беланчевине - 3 комада
- екстракт кокоса - 1 кашичица
- ољуштени средњи шкампи - 240 грама (око 21-25 шкампи)
- свеж ананас - 1 шоље
- бундле оф цилантро - 1/2 комада (око 1/3 чаше)
- сос Срирацха - 1/2 чајне жличице
1. Угрејте пећницу на 230 степени. Поставите решетку преко посуде за печење, поставите папиром за пергамент, оставите на страну. Баците брашно у мале посуде. У средњој посуди, баците јаје белце у пену. Мијешајте протеине с 1 кашичицом екстракта кокоса. Мјешавите опечене кокосове опеклине с крушком у плитку јело. 2. Рукавите ракове у брашном, исперите вишак. 3. Сипајте шкампи у беланчевине тако да су равномерно обложене масом протеина. Затим савијете све шкампе у мешавину кокоса. 4. Ставите шкампи у пецање на решетку и обилно залијепите сољу и бибером. 5. Испечите шкампи у пећници све док је пшеница златна и хрустљава, око 8-10 минута. 6. У међувремену, у блендеру исецкајте резани ананас, сесирено јефтино и сира Срирацха до хомогене конзистенције. Ако је салса превише густа, додајте мало воде. Сезоно салса соли и паприке. 7. Послужите шкампима салса ананаса за потапање.
Услуге: 4