- говедина - 500 грама
- шаргарепа - 500 грама
- сирћетна есенција 70% - 2 предмета. кашике
- шећер - 2 комада. кашике
- сол - 1 ст. жлица
- лук - 1 комад (средње)
- биљно уље - 100 грама
- зачински корејски - 2-3 чл. кашике
Припремамо зачини од чаше биљног уља, глава глава, млевене паприке (црвене и црвене за 1 жлица), паприке (2 жлице) и коријандера (2 жлице). Ми лагано загревамо уље, полумоминутну жваку у њему бијемо бели лук, залијемо зачине, мијешамо, угасимо ватру. Добивени додаци се сипају у чисту, суву посуду и чувају се у фрижидеру. Посебно пажљиво одабрати месо за њега - неће бити подвргнут топлотном третману, већ само у суштини. Месо је замрзнуто, а из комада меса са оштрим ножем смо смањили танке делове да направимо строганину. Строганин стављамо у посуду, дамо му отапање, додавамо пола шећера, сирћетне есенције и соје меса. Месо ће благо постати бело, "кључати" у сирћету и пустити сок. Месо треба маринирати најмање 1,5 сата и помешати сваких 25-30 минута. Све док има времена, урадимо шаргарепу. Мора се очистити, трљати на посебној груди или исецкати на танке сламице (трљајте корење на традиционалном гратеру за корејске посуде - лоши укус). У нарибаној шаргарепу додајте другу половину шећера, соли и есенција. Мешајте и оставите сок. Када прође сат и по од када стављате маринирано месо, лупите лук, исечите га на танке полупроблезе и пржите уље. Месо снажно се шири, уклањајући сав сок. Ставите месо преко шаргарепе. Додајте припремљену зачину, темељито мешајте у шећерно уље са луком. Ваше јело је спремно! Узмите још један сат или два, пустите да се пере на собној температури. Онда ћете у потпуности доживети богатство укуса корејске кухиње!
Сервиси: 6-8