- Пиринач - 1.5 шоље
- Кисел пиринач - 1/3 стакла
- Шећер, со - - По укусу
- Шкампи - 450 грама
- Биљно уље - 1 Арт. жлица
- Црни пасуљ конзервиран - 1,5 Купа
- Бугарски бибер - 1 комад
- Шаргарепа - 2 комада
- Зелени лук - 1 комад
- Цилантро свеже - - По укусу
Пре свега, заврните док не припремите пиринач. Добро испрати поврће. Распадамо шаргарепу на грудима, исецемо бугарске паприке на мале коцкице, исецемо зелени лук, стиснемо листове цилантра. Са црним пасуљем (или конзервираним пасуљима), сали течност. Лепо исперите козице. У тигању, загрејте мало уља, баците у њега шкампи и жељене зачине за шкампи (со, бибер, биберни бибер, цурри - било шта). Брзо пржите до ружичастих шкампа. Од куване до спремног пиринча, исцедите воду. Ми пиремо у рижу малу количину пиринчаних сирћета, додамо зачине - со, шећер по укусу. Мешање. Када се пиринач охлади на собну температуру, почните сакупљати салату. Додајте пасуљ на пиринач и мешајте. Додајте козице и резане поврће. Мешање. Салата са пиринчем и шкампима је спремна. Бон аппетит! ;)
Сервиси: 6-7