Тестенине са Болоњезним сосом Многи људи старије генерације са речима "пасте" имају само једну асоцијацију: нешто хомогено, дебело, кремасто. На пример - зубна паста. Више од младих, па чак и деце, савршено добро знају да су тестенине одлично италијанско јело од тестенина, које се, по правилу, служи различитим сосовима. Генерално, италијанска кухиња је толико вољена и усвојена у нашој земљи да су пица, шпагети и лазање дуго били сматрани нашим, изворним јелима. Најпопуларније италијанско јело се са правом може сматрати бологнесе шпагете, или тестенине са необично укусним месним сосом. Ниједан такав члан породице неће одбити тако дивну вечеру или вечеру. За тестенину можете користити све тестенине које ваша породица воли. Можете га чак и сами кувати. Парадајз за овај рецепт обично се користи у конзерви у сопственом соку, али можете узети и свеже, пре-оплођене и ољуштене. Али ово је само ако су парадајз слатки - киселе сорте или неокусни парадајз са парадајзом за ово јело не одговарају. Узгред, научио је да припреми овај сос, сигурно можеш узети и припремити лазање.
Састојци:- Говедина од 500 грама
- Лук на 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Целер корен 300 г
- Чесми 2 каранфилића
- Вино црвено сува 200 мл
- Маслиново уље 4 тбсп. л.
- Парадајз паста 2 тбсп. л.
- Оброк парадајза 800 мл
- Басил сува 2 тсп.
- Оригано сух 1 тсп.
- Шпагети 400 г
- Сир пармезан 50 г
- Пеппер црно тло 2 пинцета
- Сол 3 пинцета
- Корак 1 Да би шпагете направили са сосом од болоњеза, потребно је да узмете целер, шаргарепу, црни лук, лук, црвено вино, зачине и парадајз - ово су парадајз сачуван у сопственом соку (прошао кроз млин за месо и без зачина).
- Корак 2 Говедина опрана, посечена на комаде и уврнута у млин за месо.
- Корак 3 У тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља и пржите минцер до руде.
- Корак 4 Коријена ћелије, лука, шаргарепа и чесна и фино исецкати.
- Корак 5 У великом тепиху или посуду са дебелим дном загрејте 2-3 кашике маслиновог уља, а затим испрате поврће - целер, лук, шаргарепу и шунка - 10 минута да се чиста лук.
- Корак 6 Затим додајте печено млевено месо у поврће - све добро мешајте.
- Корак 7 Залити чашу сувог црвеног вина и кувати док мирис алкохола не нестане.
- Корак 8 Додајте 800 мл парадајзинга и 2 кашике пасте парадајза у послужавник за печење, уз мешање како бисте довели до врућине.
- Корак 9 Затим додајте 2 кашичице осушеног босиљка (или можете додати гомилу фино исецканих свежег босила) и 1 кашичицу сувог оригана.
- Корак 10: Додајте сољу и бибер како бисте пробали. Кувати сос под поклопцем на ниској температури најмање 2 сата, уз мешање повремено.
- Корак 11 Кварите шпагете у складу са упутствима на паковању.
- Корак 12 Решите пармезан на финој груди.
- Корак 13 Поставите сос на шпагете, посипајте све на врху пармезаном.