Наравно, бољи маргарин!
Данас нутриционисти и стручњаци за исхрану приписују замјену за уље још један плус. Пошто је маргарин произведен из биљних сировина, он садржи велики број моно- и поли-засићених масти, а не садржи холестерол, а поред тога, употреба маргарина помаже у смањењу нивоа холестерола у крви. Уље се не може похвалити таквим квалитетима, а као резултат његове употребе постиже се супротан ефекат. На овим основама је политика почетка двадесетог века саграђена политика покретања маргарина на масе.
Модерно кување решило је проблем са транс машчевима до неке мере: њихова велика количина је садржана у маргарину тврдих сорти, у меким сортама њихов садржај је много мањи. Биокемисти и стручњаци из области дијететике тврде да су меке сорте маргарина најбоља опција за људе који се брину за своје здравље.
Тешко је недвосмислено рећи да је корисније за људско здравље: путер или маргарин. Ова два производа су идентична по броју калорија. Маргарин садржи веома "ужасне" транс масти које се добијају током хидрогенације (трансформација течних биљних масти у чврсту масу), продужити рок трајања и побољшати укус. Али исто уље садржи огромну количину засићених масти животињског порекла, доприносећи појаву атеросклерозе и инфаркта миокарда.
Или можда маслац?
С обзиром да је у савременом свету производња хране постала мултибиллион долара, у вијестима о медијима, које спонзорише једна или друга странка, може се наћи и мноштво похвалних говора и застрашујуће свести сензационалних чињеница у односу на сваку од страна. Спор између љубитеља нафте и присталица маргарина вероватно неће завршити ускоро.
Пробај ширити.
Такође можете одабрати трећу опцију, која је очигледно боља за здравље - ширење. Ширите - специјалан лагани маргарин (меко уље), који садржи смеше биљних и млечних масти. Одабир ширења је најлакши у погледу процента животињске масти у њему. Са високим процентом садржаја животињске масти, производ је најсличнији на маслацу. Сходно томе, нижи је садржај мастних животиња у ширењу, што је ближе маргарину. У производњи распрострањења могу се користити неке егзотичне биљне масти, као што су палмово уље и кокосово уље. Али најприкладније за то су масти из семена сунцокрета обичног сунцокрета.
Најважнија нафта за нафту је тврдња овако неспорно ауторитативног извора као цена која нас покушава заштитити од куповине, тврдећи да је то додатни новац, а често смо присиљени да слушамо такав разумни аргумент који једноставно не оставља никакве опције за критику или образложење. Ми се суочавамо са проблемом избора приоритета - будућег здравља или тренутног стања нашег банковног рачуна. Често питање инвестирања у прву опцију, одгодимо за будућност.
Фискална политика има другачији положај. Ово питање је чак почаствало да се разматра у високим канцеларијама Европске уније. Као резултат разматрања, уведене су ограничења количине транс масти у прехрамбеним производима, уз обавезну индикацију ове количине на паковању.
Велики број компанија које послују на тржишту хране преферирали су јефтинији и повољнији производ, маргарин и широко распрострањене оптужбе против транс масти успешно су прешле на савјест са друге стране, рекавши да су ствари биле још горе. Упркос чињеници да већина ресторана и кафића и можда и давно пређе на употребу маргарина, ова околност не заслужује поштовање од врхунских кулинарских специјалиста.
Довољно је лако сазнати шта је боље: путер или маргарин. У питању је модерација. Прекомерна страст не доприноси вашем здрављу. Ако је распрострањеност засићених масти у вашој исхрани непожељна, онда трансмашине неће бити потпуно од ње искључене. Маргарин или маслац - изабери вас, али не дозволите другима да вам диктирају. На крају крајева, у свим рекламним производима прехрамбених индустрија гиганти између линија можете прочитати реч "профит".
А како вам се свиђа биљно уље?
Да не бисте се заглавили у избору између маргарина и маслаца, можете користити биљна уља као што су сунцокрет, маслине, кукуруз за кување, али кокосово и палмино уље може потпуно да обесхрабри употребу маргарина икада. Иако је сада у супермаркетима лако одабрати маргарин, који не садржи транс масти.
Позитивни утицај на стање вашег здравља проширен је са претежним садржајем биљног уља или воде. Употребом горе наведених савјета, свакако можете направити прави избор заснован искључиво на вашем здравом разуму и породичној бризи, а не на аргументима заговорника сваког од производа о којима се расправљало. Тржиште се не може преварити, циљ борбе није да победи, већ да настави сама борба, која доноси профит компанијама које су заинтересоване за то.