Донутс са карфиром и броколијем
Шта вам треба за јело:
- 500 г цвјетача
- 500 грама броколија
- 0,5 пакета сувог квасца
- 1 јаје
- 1 лимуна
- шећер, сол по укусу
- биљно уље за дубоко пржење
Време припреме: 2 сата 20 минута. Време кувања: 40 мин. Услуге: 8
Шта урадити:
И растворите квасац у 1 шољу топло куване воде, додајући шапу шећера. После 10 минута. додати сифровано брашно, још 1 чаша воде, јаје, 1 тбсп. л. шећер, лимун и со. Сестримо тесто, покривамо. Оставите на топлом месту у трајању од 2 сата. Оперите карфиол и броколи, раставите у мале социјално цвеће. Поставите карфиол у великом циркуљу и ставите у подметач одговарајућег пречника, напуњен водом са пола кључања. Кувати под покровом 15 минута. Само сипајте за пар броколија, 10 мин. Нека се поврће охлади. Подијелите тесто на два једнака дела. У једном путу су социјализоване цвјетаче, у другом - броколију. Нежно мешајте. У великом тепиху, топлино уље. Користите уљану кашику, узмите цвијет у тесту и, притиском на другу кашику, пажљиво спустите је у фрижидер. Кувајте у малим порцијама до појаве хрскавице. Ширите буку на папирним пешкирима.
Пилећи роли са сосом од сира
Шта вам треба за јело:
- 2 пилећа филета
- 8 комада Хоцхланд сира за сендвиче
- 2 кисели краставац
- гомилу копра
- биљно уље
- сол, бибер
За сос:
- 125 г топљеног сира Хоцхланд са печуркама
- 200 мл крем са 9%
- 0,5 глава лука
- 2 сприга першуна
- 2 сприга копра
- сол, бибер
Време припреме: 1 сат Сервирања: 6
Шта урадити:
Пилећи филе се пере, осуши и сјећи свако на пола. Покријте филм и опустите га у танком слоју. Да трља са сољу и бибером. Краставци и копер фино исецкани, мешани. Ставите сваки филет за 2 комада сира за сендвиче. Испуните пуњење краставаца и копра. Провући ролнице филца, маст са биљним уљем и ставити сутом на плочицу за печење покривену пергаментом. Ставите нерафинисани бели лук на исту посуду за пекаре. Печење је загрејано до 200 ° Ц. Од пећнице 15 минута. Припремите сос. Нека се бели лук охлади, затим стисните пулпу из љуске у посуду. Испрати зеленило, осушити и брусити. Крем се загреје, а не доводи до врућине. Додајте крем сир и кухајте на минималној врућини док се сир потпуно не раствори. Сипајте сирену смешу у посуду од лука, додајте зеленило, а по потреби и со, бибер. Обришите и залијете у сосјећ. Ролне ролнице са шоље ширине 1 цм. Сервирати са сосом.
Супа од димљеног бакалара и карфиола
- 500 г димљених филеова
- 1 просечна глава карфиола
- 4 средња кромпира
- 2 лука
- 2 стабла целера
- 2 каранфила од белог лука
- 50 г маслаца
- 2-3 сприга цилантра
- сол, бибер
Време припреме: 1 сат Сервирања: 6
Укопати у малог тепиха 2 литре воде, смањити ватру на средњу. Ставите димљену бакалицу, доведите до вреле и кухајте 5 минута. Пребаците рибу брисањем у плочу, оставите да се охлади. Одлучак за спас. Лупите лук и бели лук, млетите. Сјести сјеме целери и танке резане. Загрејати маслац у посуди, ставити лук, бели лук и целер. Кување на средњој врућини, повремено мешање, 10 мин. Пелите кромпир, исеците на мале коцке. Додајте у пржено поврће, мешајте. Сипајте јуху од рибе, доведите до вреле и кухајте 10 минута. Оперите карфиол, разблажите се у мале цвјетаче и додајте супи. Кувајте 20 минута, а затим нежно положите пола социјализма на плочу. Са бакалом за уклањање коже, месо за растављање ручно на мале делове. Кинзу пере, осуши и сеци. Извадите супу од врућине, оставите мало да се охлади, а затим млетите са блендером у пире. Вратите супу у ватру и вратите је назад на врелу. Додајте у чорбе од рибе, оставите социјално цвеће купуса и млевене паприке по укусу. Покушајте, ако је потребно, соли. Загревање, 4-5 мин. Посути с цилантром пре служења.
Бела супа
Шта вам треба за јело:
- конзервирани бијели пасуљ
- ољуштени парадајз у сопственом соку
- рукавица целера
- корење
- булб
- 2 каранфила од белог лука
- 1 чаша црног сувог вина
- 1 литар поврћа од поврћа
- 1 тбсп. биљно уље
- сол, бибер по укусу
Време кувања: 50 мин. Услуге: б
Шта урадити:
Чисто црни лук, шаргарепа и шаргарепа. Изрезати целер сира. Фино исецкати све поврће. Загрејати биљно уље у суду, пржити поврће, 8 мин. Сипајте у вино и утопите се на средњу врелину 10 минута. Додајте парадиже виљком и додајте заједно соком у суду. Сипајте јухо, сол и бибер. Кувати 20 минута. Ставите фижол у сјај, исперите и додајте супи. Кувати 5 минута. Уклоните са топлине. Лупите супу преко плоча.
Говедина у Бургундији
Шта вам треба за јело:
- 1 кг говедине без кости (шпагула врата)
- 2 лука
- 1 шаргарепа
- 3 парадајза
- 1 каранфилић од белог лука
- 750 мл црног сувог вина
- 25 г брашна
- 2 сприга мајчине душице
- 6 гриса црног бибера
- 1 лист лова
- 2 тбсп. л. биљно уље
- сол, бибер
За гарнитуру:
- 200 г димљена сланина
- 200 г малог лука
- 200 г малих шампињона
- 1 тбсп. л. маслац
- сол, бибер
Време кувања: 2 сата 30 минута. Сервиси: 6
Шта урадити:
Говедина исецкана на велике комаде, руб на бази соли и бибера, ролно брашно. Делови се жвакају у посуди у загрејаном уљу, све до смеђе. Проширите се на јело. Тихи, бибер и лишће у платнени тканини. Чоколада, шаргарепа и чесен се чисте, сецкани. Опрати парадајз и посећи на парче. Лонац, шаргарепа и шаргарепа ставити у тањир, где је месо печено. Кување, мешање и стругање сок од меса, 10 мин. Додајте парадајз и кувајте још 5 минута. Залијте пола вина, испарите 10 минута. Налијте 300 мл воде и преостала вина. Вратите се у месо, ставите врећу зачина. Донесите на врелину. Покријте и загрејте у пећ за 160 ° Ц у трајању од 2 сата. Сијалице су очишћене, спуштене у врелу воду у трајању од 7 минута, а затим одбачене у циркулацију, оставити да се охлади. Печурке се опере и осуше. Бацон сече на ситне комаде. Гурните мало уља у теглу и ставите сланину. Кувати све док се масти не заврше. Ставите кревет на папирне пешкире помоћу краткоспојника. Ставите лук и печурке у тањир, додајте маслац и кувајте до златне браон, 5-7 минута. Сезоните со, уклоните са врућине. Припремљено месо положено је из посуде на јело. Уклоните врећу зачина из соса. Додајте сокове, лук и печурке. Мешајте и доведите до врелега. Сипајте месо сосове и служи за столом.
Комадача са шунком
Шта вам треба за јело:
- 2 комарца главе
- 200 г кувана и димљена шунка
- 1 лук
- 400 мл поврћа или пилеће јухе
- 2 тбсп. л. нарибан Пармезан
- 50 г маслаца
- сол, бибер
Шта урадити:
Комадић се пере, осуши и пресије у траке. Лупати лук, исецкати. Исеците шунку на коцкице. Загрејте маслац у посуди, пржите лук, 4 минута. Додајте комад и шунку. Кување на средњој врућини, повремено мешање, 10 мин. Сипајте јухо и залијете у посуду, уз сезону салате и бибера. Кувати без поклопца 15 мин. Посути с сиром и служити одмах до стола.
Роллс са црвеним бибером
Време кувања: 40 мин. Услуге: 8
Шта вам треба за јело:
- 800 г говедине
- 2 слатке црвене паприке
- 100 г пшеничних маслина
- 4 тбсп. л. биљно уље
- сол, бибер
Шта урадити:
Пепперс да се пере и пере на аерогрил, 15 мин. Ставите паприку у пластичну врећу, везати и оставити да се охлади. Затим уклоните пилинг и језгро. Исеците месо на 4 дела. Говедина сече на 8 комада, покрива филмом и обесхрабрује у танким слојевима. Решите месо сољу и бибером. Ставите сваки комад на плочу паприке, навијте ролну. Гвожђе на рововима, наизменично са маслинама. Подмазати и роштиљ до тендера, 15 минута.
Пиринач са порчинским печуркама
Време кувања: 50 мин. Услуге: 4
Шта вам треба за јело:
- 1 шоља пиринча
- 70 г белих сухих печурака
- 1 велики лук
- 2 тбсп. л. биљно уље
- соли
Шта урадити:
Пржените печурке у 2 шоље вреле куване воде 10 минута. Отпустите сито, задржите инфузију. Исеците печурке на мале комаде. Лупање лука и млевење. Пражите лук у врелом уљу све до чистог, 5 мин. Додајте печурке и кухајте још 4 минута. Ставите пиринач у посуду мултиваркета, сипајте у инфузију гљиве. Додајте 0,5 тсп. соли. Затворите поклопац и притисните дугме "дијететско јело". После 20 минута. прекините процес кувања притиском на дугме "искључено". Додајте пиринач печуркама с црним луком, мешајте и наставите са кухањем још 5 минута.
Пилећи филе са јабукама
Време кувања: 35 мин. Услуге: 4
Шта вам треба за јело:
- 2 тбсп. л. зачине
- 4 пилећа филета без коже
- 2 велика јабука
- 50 г дробњака
- 1 шоља млека
- 2 тбсп. л. биљно уље
Шта урадити:
Пилећи филе се пере, осуши и пресеци на ситне комаде. Оперите јабуке и сјећите их на истим комадима, уклањајући језгро. Бацити биљно уље у теглу. Пржите пилећи филе, мијешајући повремено, 7 мин. Додајте јабуке, кухајте још 4 минута. Разблажите зачини у топлом млеку. Ставите пилетину и јабуке у посуђе, залијте у припремљену одећу. Потапати с крушком. Ставите рерну у загрејану рерну на 200 ° Ц 10 минута.
Рибља рола са тартарским сосом
Шта вам треба за јело:
- ромаине салате у лонцу
- 0,5 пот салил фрееилис
- 0,5 пот першуна
- 0,3 чаша зеленог лука
- 300 г филета беле морске рибе
- 2 тбсп. л. лимунов сок
- 100 г пармезана
- 16 пикавих маслина
- Сол
- свјеже мљевени црни бибер
За тартар сос:
- 150 мл мајонезе
- 2 тбсп. л. павлака
- 4 тбсп. л. цаперс
- 3 мале мариниране краставце
- 5 перја зеленог лука
Време кувања: 40 мин. Сервиси: 5
Шта урадити:
Рибе потресите лимуновим соком, потресите са бибером. Преклопити у фолију, ставити у уљаном облику. Печемо у пећници, 20-25 минута, на 180 ° Ц. Лишће листова зелених фриллис исеците у танке траке, исецкајте першун. Исеците припремљене рибе на мале комаде. Качкаваљ на великој групи, мијешати се с зеленилом, риба и исјечити на пола маслине. Лагано соли. Окрените пуњење у листове зелене салате ромаине, увуците у ролнице. Сваком ролну везати перје пролећног лука. За тартар сос, фино исецкајте капаре, краставце и зелени лук. Мик са мајонезом и павлаку. Пружите рибље ролнице са охлађеним сосом.
Пенне са карфиром и чили
Шта вам треба за јело:
- 400 г пасте
- 1 мала глава цвјетача
- 6 танке траке сланине
- 200 г парадајза из вишње
- 0,5 тсп. чили прах
- 2 тбсп. л. биљно уље
- соли
Време кувања: 30 мин. Услуге: 4
Шта урадити:
Исперите купус, осушите и деконструирајте у мале социјализоване. Потопите у благо слану врелу воду и кухајте 5 минута. Баци га у цедиљку, исцеди водом. Бацон сече на ситне комаде и пржите у загрејаном уљу, 3 минута. Сипати у прах чили, кухати још 1 мин. Ставите карфиол и кувајте, мешајући, 10 мин. Додајте парадајз и кувајте још 5 минута. Кити тестенине у складу са упутствима на паковању. Баци се у хладњак, рукуј се. Ставите у шунку са купусом и парадајзом, мијешајте и проширите на плочама.
Корнски пите
Шта вам треба за јело:
- 500 г готовог теста тјестенине квасца
- 400 г говедине без кости
- 2 средње сијалице
- 4 средња кромпира
- 2 мала репа
- 1 румун
- 1,5 тбсп. л. маслац
- сол, бибер
Време кувања: 1 сат 50 мин. Количина: 8 комада
Шта урадити:
Припремите пуњење. Оперите говедину, ставите у лонац воде и доведите до врела. Скините пену, додајте мало соли. Кувати на средњој врућини испод поклопца у трајању од 1 сата. Уклонити са врућине, оставити да се охлади у јухо. Исеците хладно месо на мале комаде. Кромпир, лук и репа, решетке на великој груди. Одлепите кромпир. Микс кухана говедина са кромпиром, луком и репом у посуду. Сезона по укусу са со и бибером. На столу из брашна сипајте тесто у танак слој и исечите га са 8 кругова пречника око 10 цм. Ставите припремљено пуњење у средиште кругова. Топ са сваким мало путером. Подигните супротне ивице равних колача и покријте густим слојем. Са мокрим рукама, притисните крајеве. Ставите пите на плоче за печење покривене пергатом, маст са жуманцетом и ставите у загрејану рерну на 200 ° Ц. После 7 минута. смањите температуру пећнице на 180 ° Ц и пеците још 20 минута.
Киш са карфиром
Шта вам треба за јело:
- 250 г брашна
- Шприц соли
- 150 г расхлађеног путера
- 1 јаје
- 2-3 тбсп. л. хладна вода
За пуњење:
- 1 просечна глава карфиола
- 100 г сланине
- 3 јаја
- 300 мл креме са садржајем масти од 35%
- 175 г цхеддарског сира
- 2 тбсп. л. сецкани зелени лук
- шипак мачјег ораша
- сол, бибер
Време кувања: 50 мин. Сервиси: 6
Шта урадити:
Припремите тесто. Обрадити брашно са солима. Исеците уље на мале коцке, додајте у брашно и помешајте све док конзумација мрвица не буде. Додајте јаје и воду, гнетите глатко хомогено тесто. Окупите тесто у посуду, а затим га гнетите у густу колач. Преклопите у филм и ставите у фрижидер најмање 30 минута. Роло тесто у танком слоју на радној површини, посути брашном. Поставите га у плитки округли облик пречника од око 23 цм тако да се дно и стране затварају. Окрените ивицу облика помоћу ваљка и уклоните вишак теста. Вратите се у фрижидер 30 минута. Затворите дно калупа тестом пергаментног листа, сипајте у сухо пасуље и ставите у расхлађену пећ на 190 ° Ц 15 минута. Уклоните пасуљ и фолију, пеците још 7 минута. За прање карфиола, за растављање у мале социјално осветљење. Ставите у посуду са куханом сланом водом, вратите је на врелину и кухајте 5 минута. Баци се на цедило, добро се добро протреси и остави да се охлади. Бацон сече на мале комаде и пржите у сувом тепиху на средњој врућини, уз мешање повремено, 8 минута. Дозволите да се охлади. Додајте јаја, крем, сир, зелени лук, мушкатни орах, сол и бибер. Додајте цвјетача и сланину, мијешајте. Залијете пуњење у калуп са тестом. Ставите пећницу 30 минута. Сервирајте топло.
Плумп Пие
Шта вам треба за јело:
- 8 великих судопера
- 200 г брашна
- 200 г омекшаног путера
- 140 г шећера
- 3 јаја
- 2 тбсп. л. млеко
- нарибано лимуново лигње 1 лимун
- 75 г бадема
- слам јам
- коњак
Време кувања: 1 сат 30 минута. Услуге: 12
Шта урадити:
Баците бадеме у кључну воду 5-6 минута. Отклони циркулац, уклоните језгре из зрна. Исперите матице хладном водом, сухо. Сапите бадеме у сувом, загрејаном тигању, стално мешајући, 5 минута. Урезати у велику мрвицу. Опрати шљиве, сјећи их на пола и уклонити камење. Нафта бије са шећером. Наставите да победите, додајте јаја и зест. Залијте у смешу прешло брашно, сипајте у млеко. Гњежите тесто. Додати ситан бадем, мешати. Ставите тесто у правоугаоне силиконске посуде за печење. Резине резане на резине, ставите пола по редовима у тесто. Посути с преосталим шећером. Ставите рерну у загрејану рерну на 180 ° Ц током 55 минута. Уклоните из пећнице и пустите да стоји 15 минута. Пренесите торту из калупа у решетку. Поставите преостале шљиве на врх. Мик џем са коњаком и 2 тбсп. л. вода, топла, 5 мин. Подмазати смешу врхом торте.
Индонезијски напитак авокада
Шта вам треба за јело:
- авокадо
- 1 тбсп. л. Рома
- 1 тсп. кокосов ликер
- 600 мл хладног млека
- ледене коцке
Време кувања: 15 мин. Услуге: 4
Шта урадити:
Направите рез на авокаду до кости. Проширите две половине у различитим правцима и одвојите их један од другог. Скините месо са коже, скините камен. Превуците целулозу са румом и ликером у грицкалице. Наставите да победите, додајте млеко. У чаше ставите коцкице леда, прелијте на пићу.