Познато је да се у Кини пиринач користио за храну која је већ била под династијом Кин (221-206 пне). Из ње су кували вино, која је жртвована боговима. Европа је пробила пиринач у 8. веку. н. е., Па, постао је познат у Русији у 15. веку. н. е. Од пиринча брашно, то је сировина за пиво, пиринач уље, скроб, папир. На истоку су познати водка "саке" и "арак", направљени од пиринча. Све што остаје након пражњавања пиринча, иде на храну стоку.
Мало људи то зна иста врста пиринча, али је третирана различито, разликује се по укусу, мирису и нутритивним својствима. Са минималном обрадом, када су сви хранљиви састојци максимално очувани, произведе се смеђи пиринач. Најчешћи третман је када се добије бели сјајни риж. Парбоилед пиринач је паре, како би задржали микроелементе и витамине у самој зрници, а не у љусци за пилинг.
Црвени пиринач је широко распрострањен на Тајланду, такође се култивише на југу Француске. Округла црвена не-дискретна зрна треба кувати 45 минута. Можете кухати 25 минута, али пре него што потапате пиринач за ноћ у води. Дугогодишњи риж - ова врста је широко распрострањена. Из ње се кува пилаф, бочна јела и десерти. Басмати је најбоља сорта, припремљена је 20 минута. Круглозерни пиринач - у првом реду, користи се за кување кашица, а из њега се припремају и сви познати "суши". Дивљи пиринач - садржи пуно хранљивих састојака, влакно, и смањује ниво холестерола у крви. Зрна дивљег рижа су груба и имају посебан укус. Због малих количина производње овог пиринча, његова цена је донекле висока. Неразбијен риж се широко користи у прехрамбеној прехрани. Смеђи пиринач је много кориснији од белог. Истина, због преосталих уљних зрна на зрну, рок употребе се смањује. Бели пиринач значајно губи браон и пари од витамина и минерала. Међутим, он је онај који се једе пре свега на свијету. Само 10-15 минута и одличан бели пиринач је спреман!
За побољшање квалитета пиринча постоји посебна технологија за прање. Неискориштени пиринач се ставља у воду, а затим се обрађује. Затим, зрна се осуше и, као и обичан пиринач, расте. Зрна такве пирине су жуто-жуте и провидне. Посебна карактеристика оваквог рижа је распрострањеност. Он не губи своје квалитете чак и када се поново загрева.
Пиринач је изванредан извор енергије, одличан производ, пружајући енергију и снагу, доприносећи нормалном функционисању мозга. Риж не садржи штетне масти, холестерол и натријум, тако да је саставни дио било које уравнотежене дијете.
Лековита својства кинеског рижа су очигледна: садржи ниацин, калцијум, витамин Д, гвожђе, тиамин, рибофлавин, влакна. Богат је у несвакидашњем скробу, који достиже црево и учествује у формирању корисне микрофлоре. За људе који пате од хипертензије и периодичног повећања крвног притиска неопходно је што је могуће често укључити риж у исхрани.
Научници су спровели истраживање и установили да нерастворљиви рижеви влакна помажу људима да спрече развој канцера. Кинези, велики љубитељи пиринча, уз помоћ лечења дизентера и болести стомака. Масти куване на бази риже, уклањају различите врсте упале коже и свраб. Утврђено је да пиринач може у великој мери спречити страшну Алцхајмерову болест. Такође, пиринач може помоћи у борби против запртја, њено нерастворљиво влакно побољшава перисталтизам црева. За људе с дијабетесом, препоручује се исхрана браон пиринач умјесто бијелог, која има нижи гликемијски индекс. Ако укључите 1 чашу смеђег рижа у вашу свакодневну исхрану, онда ћете 100% себи осигурати веома важан елемент трага - манган, који учествује у размјени енергије. Важно је напоменути да пиринач позитивно делује на активност нервног система и производњу полних хормона.
Пиринач је одличан лек за опште чишћење тела и губитак тежине. Постоји много пиринчаних дијета. Један од таквих примера је тродневна исхрана пиринча. Чаша неутренираног пиринча се кува без соли и зачина, подељена на мале порције и током целог дана јести пиринач, опрана зеленим чајем или водом. Таква исхрана ће вам омогућити да уклоните токсине, побољшате метаболизам, нормализујете тежину, уклоните оток, побољшајте стање коже. За само 3 дана, узима 2 кг прекомерне тежине, желудац је уклоњен, у целом телу постоји лакоћа и добро расположење. Ово су лековита својства кинеског пиринча.
Изаберите пиринач за свој укус и боју. Бон аппетит!