Припремамо колач са пуњењем банана и карамелом. Торта је израђена од теста квасца са пуњењем банана, бадемовог ораха, лимуна и прекривеног обилато меком карамелом. Ова пита је савршено комбинована са чашом чаја или кафе, као и додатком вашег празничног менија. Предлажем вам разматрање рецепта и радујем се вашим повратним информацијама. Све добро расположење!
Састојци:- Брашно, пшеница 400 г
- Лимун 1 ком.
- Сол 1 тсп.
- Маслац 100 г
- Милк 190 мл
- Шећер 115г
- Квасац, свеж, 20 г
- Цимет земља 0,25 тсп.
- Лимун 1 ком.
- Шећер 40 г
- Банане 350 г
- Бадем црумб 200г
- Маслац 20 г
- Шећер 200г
- Крем 250 мл
- Бадем латице 20 г
- Корак 1 Припремите састојке за тесто: брашно, квасац, путер, шећер, млијеко и лимунову коћу; и за пуњење: бадеми, банане, крем 35% масти.
- Корак 2 За зачине разређујемо квасац у 4 жлице. л. топло млеко, температура је око 40 ° Ц.
- Корак 3 Залијемо брашно у посуду, у средини направимо депресију у облику јаме. Залити у рупу 2 кашике. шећер и излијевај мешавину млека. Са рукама попуните цијелу рупу танком слоју брашна. Оставите 30 минута док не изађе пјенушава каша.
- Корак 4 Затим додајте со и 80 г шећера.
- Корак 5 Урезите маслац, додајте 1 лимун сребро и топло млеко.
- Корак 6 Хајде да мијешемо хомогено глатко тесто рукама или миксером. Покриваћемо и пустити да се тесто повећа за 1 сат. Стављам тесто у пећницу са температуром од око 40 °, онда се све дешава 2 пута брже.
- Корак 7 Припремите пуњење - узмите мрвицу и резане банане.
- Корак 8 Обришите кожу лимуна, исеците месо на мале делове и додајте, само додајте шећер и цимет. Ми све мијешамо, мало срушимо банане уз помоћ виљушке.
- Корак 9. Хајде да скицемо тесто са малом количином брашна у правоугаонику 40к50 цм. Резимо се на 3 траке исте величине.
- Корак 10 Расподите пуњење дуж трака, а затим обришите.
- Корак 11 Кошти косу и ставимо га у подмазани облик. Ако нема облика са рупом, онда ставите у сред стакла. Покријте и убијте у фрижидеру 10 сати. Затим поставите тесто у хладну пећницу у доњем делу и пеците на 200 ° Ц око 50 минута. Хајде да се охладимо на решетку.
- Корак 12 За карамел на средњој температури ми ћемо растопити шећер, постепено се карамелизује. Што је нижа температура, мекша боја и укус карамела (пажљиво - не претеруј, у супротном ће постати горак). Током карамелизације не мешајте, само померајте кастелу са стране на страну.
- Корак 13 Одмах сипати крему и кувати 5 минута, стално активно мијешати. Затим додајте уље, извадите посуду од ватре и мешајте је у хомогену карамелу. Хајде да га охладимо.
- Корак 14 На охлађеном колачу прелијте целу површину хлађеног карамела. Хајде слободно.
- Корак 15 Када се карамел очисти, украшен латицама бадемом. Пресекли смо га шареним и служили за столом. Бон аппетит!