Супа пире Висхихоисе од кромпира и пора Ако у летњој врелини волите да једете хладне окросхке или цвеће супе, ако вам се допадају супе, пире, а ако сте само љубитељ укусне, задовољавајуће и једноставне хране, ова супа ће задовољити све ваше потребе одједном Истовремено. Припрема је врло брзо и једноставно, за то не узима много производа, али резултат је невероватан. Као и свако јело са сопственим именом, Висхихоисе супа има своју историју. Сигурно знате први део овог имена - Виши. На козметику ове серије свакодневно чујемо од телевизијског оглашавања, али мали број људи зна да је ово име насеља које се налази у Француској са термалним изворима. Поред њега налази се мали град у којем долази аутор рецепта наше супе - Лоуис Диа. Једном је емигрирао у САД, где је радио као кухар у хотелу Ритз-Царлтон. У врућем љето 1917. године, носталгично се сећа своје домовине и оних јела коју су његова бака и мајка припремали. Сећала сам се како је у врућини разблађена кромпир супа хладног млека и како је било укусно. Одлучујући да задовољава купце хотела, Лоуис и кува прву Висхуисеисе супу, дајући им име које подсећа на удаљену домовину.
Састојци:- Леекс 1 ком.
- Кромпир 4 ком.
- Маслац 30 г
- Крем 125 мл
- Пилеће мљевило 700 мл
- Милк 1 тбсп.
- Примарни мушкатни орах 1 тсп.
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 Да направите крем супа Висхихоисе пилећа јуха треба да буде топла, крема је боље да узима масноће најмање 25-30%, као и кромпири, празилук, млеко и зачине.
- Корак 2 Пресећи бијели део пире прстима.
- Корак 3 У суду, растопите маслац и додајте празилу.
- Корак 4 Паси се лук до меке на средњој врућини, али пазите да не постане ружичасти.
- Корак 5 Пеел и исеците кромпир.
- Корак 6 Додајте кромпир на лук и мешајте.
- Корак 7 Налијте јуху и кувајте док се кромпир не спреми 20-25 минута.
- Корак 8 Затим додајте млеко, сол и бибер - уклоните са врућине.
- Корак 9. Ставите Висхихоисе супу у блендер и пребијте је у хомогену масу.
- Корак 10 Пренесите кухан пире кромпир у посуду, додајте мушкатни орах и 0.5 чаше креме, соли и бибер по укусу.
- Корак 11 Добро је топло, али не доводи до врућине. Послужити супу Висхихоисе може бити топла или хладна, посута с свежим луком.