- Муттон пулпа - 700 грама
- Зира (кумин) - 1 кашичица
- Пеппер мирисни грашак - 12 комада
- Цимет у палицама - 1/2 комада
- Корење - 250 грама
- Кромпир - 600 грама
- Пудер црног бибера - 1/2 чајне жличице
- Биљно уље - 100 милилитара
- Сушен коријандер (коријандер) - 2 кашичице
- Кардамом - 1 кашичица
- Лук - 1 комад
- Шљунак - 200 грама
- Салт - 2 кашичице
- Чили паприка - 1 комад
Сирови свјежи овчун се исечи на прилично велике коцке - око 5 цм. Узмите кохлорд или говешњак, уђите уље у њега, добро га загрејте. У загрејаном уљу бацамо све наше зачине - цимет, кардамом, зиру, коријандер и слатку паприку. Када арома зачина испуњава цијелу кухињу (и траје три минута), ставите комаде јагњетине у ароматизовани путер. Фрај, мешање, око 15 минута - до руде браон. У међувремену, лук се сјече на танке полупречнике, шаргарепе - танке прстење. Месо Ружа узима се из котла буком и ставља у калуп, у који ћемо затим испећи јело - оптимално је да ли је калуп керамика. Затим баците лук у ослобођени коалон, попржите неколико минута, а затим додајте шаргарепу на лук и испрскајте још 3-4 минута. Поховано поврће, заједно с маслацем, улијеш у посуду за месо, ту такође залијете око пола чаше воде која се загреје. Ми га добро мешамо. Покривамо форму за печење са поклопцем, ставимо је у пећницу и пецимо 40 минута на 180 степени. У међувремену, слане су потопљене хладном водом истих 40 минута. Кромпир се очисти и пресеци на комаде средње величине. Након 40 минута печења, извадимо посуду из пећнице, ставимо у њега кромпир, со и бибер. Прецизно мешајте. И - још 20 минута у пећници на истој температури. У међувремену су се суве шљиве пресечене на половину. Чили паприка се очисти од семена и пресеци на танким прстеновима или семирањима. После 20 минута печења, извадите облик из рерне, додајте бибер и сувине, нежно га мешајте - и још 30 минута у пећницу. Све је на овом припремању завршено - за пола сата узимамо месо из рерне, мало се охладимо и подносимо. Окуси добро, зар не? :)
Сервиси: 6-7