Печенице са горчичним уље Врхунац ових кокица је средина сенфеног сапуна, за чију је припрему користила припремљену сенку у пасуљу и зеленило першуна и копра. Пресеке се лако припремају, али необично по укусу, уље се тали у процесу пржења и чини их сочним, а сенф се на прикладан начин решава на зубима и даје одређену пикантност. Пружи такве кутије са пире кромпиром са пармезаном и мушкатним орашчићем - успех је загарантован!
Састојци:- Свињско млијеко 500 г
- Лук на 1 ком.
- Чесми 2 каранфилића
- Јаја пилетина 1 ком.
- Млеко 180 мл
- Хлеб 0.2 пц.
- Бреадцрумбс 6 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано уље 200 мл
- Салта 1,5 тсп.
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Маслац 100 г
- Сенф Френцх (са житарицама) 4 тсп.
- Печурки свеже 0,2 гомиле
- Свеже копер 0,2 гомиле
- Салт 2 штипаљка
- Пеппер црно тло 1 пинцх
- Корак 1 За припрему свињских кокичета са горчићем потребно је: свињетина, лук, пилеће јаје, дробњаче, млеко, бели хлеб, путер, бели лук, готова сенфа у пасуљу (француски), свјежи першун и копер, сунцокретово уље рафинисани, со и црни мљевени бибер.
- Корак 2 Прво припремите уље сенфа. За ово ми исецемо зеленицу першуна и копра. Комбинујемо меку маслу, сенф, зеленило, сол и црни млет паприке.
- Корак 3 Добро сазријемо маслац тако да су сви састојци равномерно распоређени.
- Корак 4 Уље сенфирамо на филму за храну, формирамо кобасицу, обмотавамо је у облику бомбоне и оставимо га у замрзивачу на неко време док припремамо пуњење.
- 5. корак. Хајде да припремимо пуњење. Бијели хљеб натопљен млеком.
- Корак 6 Кроз средњи млинац прескочимо лук, бели лук, хљеб намочено свињском млином (наравно, ако имате месо свињског меса, и ми га пролазимо кроз млин за месо).
- Корак 7 Возите јаје, сол и бибер млето.
- Корак 8 Добро се мешајте.
- Корак 9 Ухватите уље сенфа из замрзивача, исеците на 12 комада исте величине.
- Корак 10 Из пуњења формирамо торту (12 комада), усред чега смо поставили комад сапчевог уља. Спојимо ивице, формирајући округлу кашу, тако да уље није видљиво и добро је затворено с млевеним месом.
- Корак 11 Пресекали смо пете на све стране.
- Корак 12 Сада их пржите на рафинисаном уље од сунцокрета на средњем врућином на уобичајени начин. Даље такве кутије могу се изравнати, али сам успио само печењем.
- Корак 13 Постављајте кокице са уљима од горчице топло за ручак, са украсом.