Пите са пиринчем и јетром Лусх, ваздушне, мекане и невероватно укусне месингане пите испуњене јетром, пиринчем и зеленим луком! Такве пите остају мекане и други дан након печења! Слаб апетизирајућа коријена, савршено тесто квасца, пуно пуњења - то је оно што јесу! Стварно нам се допало, препоручујем! Млеко је веома укусно!
Састојци:- Суви квасац 20 г
- Млеко 0.5 литара
- Јаја пилетине 4 ком.
- Сол 1 тсп.
- Пшенично брашно 1 кг
- Шећер 150г
- Сунцокретово рафинирано уље 220 мл
- Свињска јетра 300 г
- Свињетина плућа 300 г
- Парени пиринач 200 г
- Зелени лук 1 гом
- Лука пурпурна 1 ком.
- Сунцокретово рафинирано сунцокретово уље 100 мл
- Салт 0,3 тсп.
- Корак 1 Припремите тесто квасца за пите да припремите пите са јетром и рижом.
- Корак 2 Док долази тесто, припремите пуњење пита. За пуњење пре-кувар док не припремите у слану воду да пробате свињску јетру (јетра и плућа), као и парени риж. Такође припремите зелени лук, љубичасти (или лук) лук, рафинисано уље од сунцокрета, со.
- Корак 3 Исецкана јетра резана на мале делове.
- Корак 4 Прелазимо јетру преко месарске млинице.
- Корак 5 Чачак се очисти и бруши, пржени у рафинисаном уље од сунцокрета до провидног.
- Корак 6 Налијте у послужавник за печење црног лука, мало соли.
- Корак 7 Мешајте и спржите средњу врућину неколико минута, уз мешање стално.
- Корак 8 Затим сипајте у јетрен пиринач. Обришите пуњење и пржите неколико минута.
- Корак 9 Потопите зелени лук. Додајте у пуњење.
- Корак 10 Мешајте поново и налијте пита у пуњење. Попуњавање јетре, пиринча и зеленог лука је спремно!
- Корак 11 Тесто се дели на 25 комада, тежине од 80 до 90 г.
- Корак 12 Свако комад теста мало ручно рађена у слој и ставити у средини 1-1.5 ст. л. пуњења.
- Корак 13 Формирајте подолу патти и везите ивице. Тежина сировине 110-130 г.
- Корак 14 Дакле, формирамо све паттиес, ставимо их на послужавник за печење, обложене пергаментом за печење.
- Корак 15 Подмазати паттиес са жуманцима помешаног са млеком.
- Корак 16 Печење у загрејаној пећници 220 Ц за 10-12 минута! Не претеруј! Пиес пече брзо! Изгледа да су пите веома укусне и лепе! Одлично пециво!