- Цхерри Томатоес - 4 Купа
- соли - по укусу
- шећер - 1/2 чајне жличице
- средње главе лука - 2 комада
- Осушени оригано - 1/2 чајне жличице
- средњи шљунак - 1 комад
- црвени вински сир - 1 ст. жлица
- маслиново уље - 2 комада. кашике
- црни мљевени бибер - по укусу
- мали краставац - 1 комад
- 1/2 шоље маслине
- Фета сир - 120 грама
- свежи першун - 3. ст. кашике
1. У посуду, мешајте четири четри парадајза, кашичицу соли и шећера. Оставите да стоји 30 минута. Ставите парадајз у центрифугу за зеленило и окрените се док се семе и вишак течности не уклоне, од 45 до 60 секунди. Вратите парадајз назад у посуду и оставите на страну. Провуците течност парадајза кроз танко сито у мерну чашу, покушавајући да извучете што више течности. Додајте бели лук преко преса или млевите да бисте добили око 2 кашичице. Мршите лук да бисте добили око 3 супене кашике. Лупите краставац из семена и посећите на коцке величине 1 цм. 2. Додајте чашу парадајзове течности, бели лук, оригано, шљунак и сирће до врућине у малом тепиху на средњој врућини. Кувати док се смеша не смањи запремином до 3 кашике, од 6 до 8 минута. Сипати смешу у посуду и охладити на собну температуру, око 5 минута. Побијте с маслиновим уљем и црним биром по укусу. Додајте кашичицу соли. 3. Додати краставац, дробљене маслине, срушен Фета сир, кувано парадајзно доруцање и сецкане зелене зелене петље у посуди са парадајзом. Нежно мешајте и сервирајте.
Сервиси: 3-4