- Говедина - 800 грама
- Брашно - 1 стакло
- Сол, бибер - - По укусу
- Цаиенне паприка - 1/4 кашичица
- Јаја - 3 комада
- Млеко - 2 шоље (1 - у тесту, 1 - у сосу)
У плочи мијешајте све сухе састојке: брашно, со, црни бибер и бибер попер. Ми га добро мешамо. У одвојеној посуди док глатка, ми смо премлатили јаја са млеком. Мачемо говедину у дугачке траке. Свака трака је ваљана у сувим мјешавинама. Тада сваки прст је гурнуо у мешавину јаја. Затим - опет у сувим мјешавинама. Слично томе, сви остали прстови говедине су подвргнути ширењу. У понвору стопи маслац. У растопљеном путеру стављамо говеђе прсте. Пржите преко средње топлоте до ружичасте златне боје тепића са једне стране ... ... претворите се, у сличном стању, пржите са другог тигања. Прсти прсти раширјују се на папирном пешкиру, тако да апсорбира вишак масти. На овај препарат се може завршити, међутим, припремићемо и сос. У тигању, где су прсти печени, додајте брашно. Брзо вибрирајте, провуците га у хомогену дебелу златну масу (као на слици). Залијемо чашу млека. Солим, бибер, лагано пребијен (како би се масина постала хомогена) и заврте до жељене конзистенције. Дајте сосу и прсте да се охлади, а затим му послужите за столом. Бон аппетит!
Сервиси: 6-7