- Телетина ескалопа - 4 комада
- печурке - 400 грама
- шљунак - 1 комад
- Першун - - По укусу
- маслиново уље - 4 предмета. кашике
- Лимун - 0,5 комада
- крем - 250 милилитара
- сол, бибер - - По укусу
Исеците печурке у резине, исецкајте першун и лук. Загрејати 2 кашике маслиновог уља. Додајте сецкани лук, со и бибер и пржите 1 минут. Додајте печурке и лимунов сок. Пржите док сок не излази из печурака, а затим додајте першун, сол и папарица и пржите још 30 секунди. Испразните садржај тигања кроз сито преко посуде за сакупљање куваних сокова. Ставите га на почетак. Суве комаде ескалопа пажљиво мазите сољу и бибером са обе стране. Сипајте 2 кашике маслиновог уља на исту тачку, загрејте и пржите ескалопу. Пржите ескалопе док не постану браон, окрећући их сваких 15 секунди (грубо). Када се кувају, ставите вреле плоче, покривите листом алуминијумске фолије. Ставите тепих назад на ватру, сипајте у сок од печурака. Додајте печурке, затим 250 мл креме и добро мешајте. Донесите сос на врелину да бисте је мало загушили. Додајте сокове који су доделили ескалопу док је био под фолијом и последњи пут миксате. Послужите бифтек са пиринчем, тестенином или замрзнутим поврћем и сипајте сос од печурака.
Услуге: 4