Кување салате с куваним срцем Кувано говедино срце је погодно за салате од меса, јер је његова структура прилично мекана и истовремено одржава свој облик добро, без распадања на влакна. Напунила сам срце са масом од 1,5 кг у трајању од 2,5 сата. Масноће је прекинуто после кључања. Такву салату по укусу се може допунити додавањем орахова ораха, ау неким случајевима и ставити кувано јаје. Пошто је салата веома слична људима, црни бибер је потребан у великим количинама и пожељно свеже млето. Салата, након што стоји неколико сати у фрижидеру, постаје све укусније. Дајте му у хладном облику.
Састојци:- Говедина срце 350г
- Лук 170 г
- Мајонез 3 тбсп. л.
- Сол 1 штапић
- Пудер црног бибера 5 г
- Першун свежи 15 г
- Вода 100 мл
- Столни сируп 100 мл
- Корак 1 Припремите део претходно куваног срца, лука, мајонеза, црног бибера, першуна.
- Корак 2 Одлепите лук и исећи у танке траке.
- Корак 3 Залијепити стрму воду за цурење. Оставите 15-20 минута. Оставите на сито, одводну воду.
- Корак 4 Сипати лук са мешавином воде и сирћета (1: 1). Оставите 30-60 минута.
- Корак 5 Срца срца у танким тракама. Ставите у посуду.
- Корак 6 Додајте сјебано зеленило од зеленила, црни мљевени бибер, положите лисирани лук (маринада, као и вода, исцедите кроз сито). Залијете мало морске соли са лековитим биљем.
- Корак 7 Сезона са мајонезом, мешајте и охладите.