- Першин, свиње - 4 комада
- Турска или пилетина јетра - 500 грама
- Пеппер и сол - 1 По укусу
- Слани бибер - 4 комада
- Биљно уље - 30 милилитара
- Лук - 1 комад
- Бело сухо вино - 150 милилитара
- Чесен - 2 резина
1. Пре свега, припремамо папарицу (користимо жути бибер, који бољу боју јетре). На листу за печење поставимо паприку, а петнаест минута шаљемо за печење у загрејаном пећници, ватра мора бити средња. Не заборавите да окренете паприку. 2. Очистимо сијалицу и исецимо је у танке кругове. У тигању налијте биљно уље, а на малом ватру пролази лук, треба да постане прозирна. 3. У текућој води темељито исперите јетру, преклопите га у чесму, пустите воду да се исуше. Пастеризованом луку, додајте јетру, повремено мешајте, паприкаш док се јетра не почне бледити. Додајте здробљени лук, бибер и сол. Онда сипамо у бијело вино, не смањимо ватру, још увијек гајимо око пет до седам минута, не заборављамо да га мешамо. Отприлике пет минута, оставите да инсистирате са затвореним поклопцем. 4. Уклоните са паприке, сваки папар се исечи на четири дела, сјеме и септу се уклањају. На плочама леже комадиће сецкане паприке, у облику цветних латица. Лук и јетра налазе се у средини плоче. Ми украшавамо зеленило.
Услуге: 4