- јагње - 2 килограма
- бели лук - 1 комад
- кромпир - 1 килограм
- топла вода - 500 милилитара
- лимун - 1 комад (сок)
- маслиново уље - 3 ст. кашике
- сољени жалфија - 1/2 чајна кашика
- семе кума - 1/2 чајне кашике
- сушени копер - 1/2 чајне жличице
- црни бијели бибер и сол - - По укусу
Чесен је пажљиво растављен у поједине зубе и очишћен. Неколико од њих сече на комаде, које су уграђене у месо. Потребно је направити неколико резова дуж влакана говедине. Кромпир се чисти, а онда сече на 4 дела. Шунка је стављена у лака и сипана лимуновим соком са маслиновим уљем, додата је сол са бибером. Пржити 20-30 минута на 220 Ц и периодично посути соком, који се формира. После тога сеже се кромпир, зеленило, бели лук, кумин, вода. Температура пада на 190 ° Ц, а месо и кромпир се замрзавају док се не припреми, а повремено се слаже са одложеним сосом. Припремите шунку у порције и ставите посуду, додавши прилог.
Услуге: 4