- Ундерармс - 500 грама
- Пшенично брашно - 1 Арт. жлица
- Маслац - 1 Арт. жлица
- Крем - 1 стакло
- Сол - по укусу
- Смеша паприке - По укусу
- Орашац - По укусу
- Сирови сир - 100 грама
Припрема јулиенне од подберезовиков код куће није тешко. Најважније је да су печурке квалитетне - размажени и црвени примерци за ово јело не одговарају. Па, наравно, важно је посуђе. Да би се осигурало да су печурке добро натопљене у сосу, иако чувају конзистенцију и деликатан деликатни укус, неопходно је припремити јулиенне у муффинима - специјалним топлотно отпорним дијељеним кесама. Дуга ручица кокоса чини га веома угодним за руковање, а изгледају лијепо на столу. Дакле, настављамо. Једноставан рецепт за јулиенне од бреза: 1. Еау де виргиниа темељно исперите, олупите и потпуно заварите у врели води до пола кувања. 2. Исеците на танке резине и ставите добро загрејану твар у биљном уљу, стално мешајући. 3. Ставите у посуду, лагано соли. 4. Направити сос: посути брашно у маслацу, танко сипати крем у тањир, додати со, додати зачине и стално мешати, довести до конзистенције пикантне павлаке. 5. Ставите печурке у бочице кокоса. 6. Сипајте сос - како би печурке биле мало покривене. 7. Посути с нарибаним сирем. 8. Ставите кокот без поклопаца у загрејану рерну на 150-180 ° Ц. 9. Печење док се не формира златна топљена коријена. Да служи јулиенну од брезе, мора бити врућа, пре главног меса или рибље јела. Кокотнитси, према строгим канонима сервирања, потребно је ставити велику плочу или посуду, прекривену салветом (наравно, тканином). На ручкама кокотната постављају се посебне папирне цеви, које се зову папиллотки, али се могу заменити свим истим салвама, само овај пут, уобичајени папир. Савршен додатак јулиену, који се, иначе, једе са чајем, па чак и кашичицама, - тост из белог хлеба.
Сервиси: 6