Сезона када је кислица свежа и млада је прилично кратка (око две недеље). Чињеница је да се после њега квалитет кора постаје још гора и лишће постају распршене. Али морате узети у обзир да се семе овог биљке може поставити дуго у лето.
У нашој земљи традиционална јела су зелена купусова супа. И како понекад желите да пробате ово јело у зими. Ово је могуће ако се кислина може сачувати у лименкама, али може бити замрзнута. Смрзнута коса се не може упоредити са конзервираном, јер се у замрзнутој форми сачувају сви витамини и друге неопходне супстанце, а такође се не губи квалитет укуса сунђера. Осим тога, лако можете кувати замрзнуту кишобрану са резним или целим листовима, а присуство листова је веома цењено у зеленој купусној супи. Размислите како замрзнути киселину.
Правилно замрзавање кислости
За замрзавање, може се користити дивљачка киселина, али је пожељно користити крему, јер су јој листови већи и нежнији. Смрзавац мора бити у периоду док биљка не почне да формира стрелице. Пре замрзавања такве корисне биљке, морате напорно радити.
На почетку, кислица треба темељито исперити. За то је потребан велики контејнер воде, јер је кислина превише загађена земљом и зрном песка. Вода је неопходна за такву процедуру пуно, тако да се зрна песка на дну јела утемељују. Након великих опраних лишћа потребно је пресечити на мале делове (око 4 центиметра). Неопходно је да у припремљеном посуду нема дугих и јаких листова вена. Ако су лишћа мала, онда их не треба исецати.
После овога, потребно је мало бланширати кислицу - ставити у врелу воду 30-60 секунди. Вода за блањање пуно није потребна. Када мењате боју листова, брзо треба скинути киселу воду да би се сачувао максимум вриједних супстанци. Боја у води која се загреје на уређају мења се од зелене до тамне маслине. Боја се мења јер се киселина која је присутна у овој биљци, када се загреје, комбинује са хлорофилом. Као резултат, зелени хлорофибр претвара се у маслинов фефопхитин. Соррел, екстрахован од кључања воде, треба ставити у циркулац, како би се потпуно стало стакло из ње.
У бљунастој кесици лако је видети лишће различитих спољних биљака. Ако не уклањате страно биље прије блањања, након тога морају бити уклоњени. Они ће се издвојити због чињенице да ће се они разликовати у боји, јер не садрже киселину и неће бити маслинари у кувању. Неопходно их је издвојити, јер ће јело кувано са њима бити горког или ће се квалитет окуса променити у потпуности.
После тога, кислица се може разградити у посебне контејнере или пакирати у врећице. Када пакујете, уверите се да у контејнеру добијете најмање ваздуха. Затим лагано ставите крему у замрзивач.
Како сачувати и припремити замрзнуту кишобрану
Код складиштења треба водити рачуна да се кислина не одмрзне. Ако се, из неког разлога, одмрзне, онда га одмах треба употребити за храну. Пожељно је замрзавање таквог производа за 8 месеци. Јела од зачина ће бити веома корисна крајем зиме и пролећа, када нам недостају толико корисних супстанци и разних витамина.
Да би припремили зелену купусу од замрзнуте киселине, немогуће је претходно одмрзавати овај производ, јер током одмрзавања вриједне вриједности било које биљке су изгубљене. Потребно је одмах ставити у замрзнуту киселу киселу воду, а онда вам дају "драгоцени поклон" храњивих састојака. Друга нијанси - да замрзне киселину треба да буду мали делови, тако да је довољно за један пан, пошто преостали производ мора бити бачен.