Шампињони ... Шта је то? Без поврћа, без плода. Ово су печурке, посебна класа биљног живота. Али, чудно, веома је популаран код кувара за њихово брзо време кувања, одличан укус и ниско калоричан садржај. Данас ћемо говорити о најједноставнији и најчешћи печурки - шампињону.
Цхампигнон
Мусхроом таблице су беле у почетку, али с доба су тамне до боје од розе до црне боје. Ова особина помаже у разликовању јестивих гљива од отровних. Дакле, на отровним плочама и спорама током живота остаје бело или узети жућкаст нијансе.
У ваздуху гливица има црвенкасту боју. Боље је јести младе печурке. Правилно разграничите младе печурке од старих ће вам помоћи визуелни преглед: старији гљива, шешир је шешир.
Печурке расте углавном у САД, Пољској, Француској, Холандији, Великој Британији, Немачкој, Тајвану и Кореји. У последњих неколико година, шампињони су постали веома популарни за узгој. Због тога се вештачка гљива продаје на тржиштима, која се у великој мери разликују по укусу шумских.
Шампињони и њихове особине
Шампињони садрже велики број витамина, као што су: Б1, Б1, Б5, Б6, витамин ПП, Б12, Е, фолна киселина. И микро-и макроелементи неопходни за организам: калцијум, калијум, магнезијум, фосфор, натријум, манган, гвожђе, селен, бакар, цинк. Цхампигнон је ниско-калорија печурка. У 100 г садржи само 22 калорија.
Захваљујући садржају корисних супстанци, шампињони помажу у суочавању са главобољом, побољшањем памћења и менталним деловањем тела, смањују ризик од атеросклерозе и срчаног удара. Поред свега овога, смањите "негативни холестерол", повећајте апетит и имунитет. У сувом облику шампињони су веома корисни за особе са гастроинтестиналним болестима, на пример, са чир на желуцу или хепатитисом. Врло користан за људе који желе изгубити тежину - гљивични протеин се добро апсорбује.
Како исправно очистити печурке
Куповина печурака, готово све хостесе, као у Хамлету, суочене су са дилемом: "Бити или не бити? Чист или не? ". Нема јасних препорука, свако одлучује о себи како душа пита: неко једноставно пере печурке, неко пиле кожу, неко уопште не пере. Међутим, кувари и људи који се баве раштањем кажу да су печурке исправно очишћене на мешовит начин. Разумете, кроз руке ових људи није десетина килограма печурака и једноставно нема разлога да их очистите. Због тога купујете печурке, очистите печурке напољу, пажљиво перешћу под водом. Можеш само пререзати ногу. Ако су печурке прљаве, у земљи су оштећења, пране и непотребне површине се уклањају. Такође очистите и исећи ногу. Препоручују се печурке, јер апсорбују пуно воде. Још једна занимљива чињеница. Испоставља се да су шампињони једине печурке које можете јести сирово.
Без обзира на то како се одлучите за чишћење печурки, они ће ипак ићи на укусно јело. Чишћено време ће се више него исплатити незаборавним аромама и невероватним укусом. Једите на здравље!