Боранија са пастама и кремом босиљка
Шта вам треба:
- 300 г младих зелених пасуља
- 300 г фине пасте
- 1 средњи кромпир
- 50 г маслаца
- 100 мл кремасте креме
- сок од пола лимуна
- 1 каранфилић од белог лука
- 50 грама листова босиљка
- 2 тбсп. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- Сол
- нарибаног Пармезана за подношење
Шта урадити:
Кухај кромпир док се не кува, охлади. Укопати тестенине у слану воду за кухање у складу са упутствима на паковању, и увући се у циркулац. Зрно одрезати савете, кувати у врели води без со, 5 минута, суво. Басил ставите у блендер, додајте комад кромпира, со, омекшано маслац и крему. Пребити на хомогеност. Сипајте лимунов сок и поново побиједите. У великом тигању, топлотно маслиново уље, ставите преполовљеног каранфила од белог лука, тестенина и пасуља. Куком, мешањем док је бели лук златни, извадите бели лук, извадите тањир из ватре, одмах додајте крему, мијешајте и проширите на плочама. Посути с пармезаном.
Омелетте са бринзо и зеленим пасуљима
Шта вам треба за рецепт:
- 300 г младих зелених пасуља
- 6 јаја
- 1 мали лук
- 1 каранфилић од белог лука
- 2 сприга свежег оригана
- 100 г бринза или фета
- 2 тбсп. л. павлака
- екстра дјевичанско маслиново уље
- соли, црни бибер
Шта урадити:
На бочицама се одрезати савијеви, кувати у врелу воду без соли, 5-6 минута, преклопити у циркуљу. Лук и лук се олучен, сецкати црни лук са перјем, сецкати бели лук. Фино исецкати листове оригана с ножем. У великој посуди, гнетите сир и павлаку, додајте 2 јајета, мешајте, додајте преостала јаја и мијешајте док не хомоген. У понвору топли 2 тбсп. л. путер, ставите лук, бели лук, пасуљ и оригано, лагано сезону. Кувати, мешати, 3 минута, уклонити са топлине. Сипајте мешавину јаја, мешајте. Кувати у пећници, загрејан до 180 ° Ц, 10 минута. Завршено резање омлета, шири се на плоче, сезоно сланином, паприком и путером.
Сауте од пасуља, шаргарепа и тиквица
Шта вам треба за рецепт:
- 500 г младог сточног пасуља или равног пасуља
- 200 г корења
- 300 грама скуасх-а
- велика гомила першуна
- 2 каранфила од белог лука
- 1 лимуна
- соли, црни бибер
- 2-3 тбсп. л. екстра дјевичанско маслиново уље
Шта урадити:
Уклоните семе из поврћа. Корење сече у круг дебљине 3 мм, тиквице - дебљине 5 мм. Исеците врхове зрна граха. Лишће першуна, лук и лук, млевите, мешајте у великој посуди и соли. Додајте уље. Ставите фижол у посуду и мешајте тако да зачињена смеша покрива махуне са свих страна. У шољи са дебелим зидовима постављају се слојеви састојака (пасуљ, шаргарепа, тиквице), лагано зачињавајући сваки слој сланом и бибером. Последњи би требао бити пасуљ. Ставите слабу ватру, покријте фолијом, горњи поклопац. Кувати 30 минута, уклоните са врућине и након 10 минута. поновно запалите форму и кухајте 30 минута. Служите топло или хладно.
Пилетина и пасуљ замрзнути парадајзом
Шта вам треба за рецепт:
- 4 филети од пилетине дојке
- 500 г жутих, зелених или равних зелених пасуља
- 1 руба целера
- 3-4 каранфила од белог лука
- 400 г пиринчане пулпе
- Томатов
- 1 сприг мудраца
- 100 мл црног сувог вина
- 2-3 тбсп. л. биљно уље
- 0,5 тсп. земљани коријандер
- цајен попер
- соли
Шта урадити:
Исеците филет на мале комаде. Исеците врхове зрна граха. Целера је фино исецкана. Бели лупак. У великом прслуку, топлотно уље, ставите филете, пасуљ, целер и бели лук, додајте со, коријандер и каиенне бибер по укусу. Фри, 5-6 минута, мешање једном током кувања. Затим додајте маслинасту пулпу и црвено вино. Донесите до вреле, смањите ватру на минимум, ставите сприг жалфије, покривајте поклопцем. Кувати 20 минута. Послужити јело топло. Пре сервирања уклоните мудраца.
Чоколадни пудинги "Фудге"
Шта вам треба за рецепт:
- 4 велика јаја јаја
- 100-120 г шећера у праху, по укусу
- 250 г доброг путера
- 250 г тамне чоколаде (не мање од 70% какао)
- 130 г брашна
- 30 г разређивача
- Шприц соли
Шта урадити:
Јаја се пре-хлади, а онда претуче шећер у праху до кремасте конзистенције. Маслац и чоколада растопају у воденом купатилу, додају у јаја и брзо мијешају. У резултујућој смеши, брашно обришите заједно са прахом за пециво и снопом соли. Мешање мешајте у средњој брзини све док не буде глатко. Распастите тесто у силиконске калупе за шољицу, напуните их 2/3 висине. Ставите обрасце на послужавник за печење и ставите у загрејану рерну на 180 ° Ц, поред посуде за печење, поставите посуду воде. Печемо 8-10 минута. Затим оставите да се мало охлади, држите дуж унутрашњег дела калупа оштрим танким ножем, окрените калупе на радну површину и пажљиво уклоните. Постарајте пудинге топло.
Газпацхо са лубеницом
Шта вам треба за рецепт:
- 3 средње зрела парадајза
- 400 г меса лубенице
- 2 тбсп. л. балзамични сирћ
- 2 тбсп. л. шери сирће
- шипак коријандера земље
- Шприц соли
- маслиново уље за подношење
- сол и коријандер. Превуците до хомогености, ставите у фрижидер пре сервирања.
За газпацхо парадајз олучен водом за кухање, ољуштен, сечен на пола, уклоните кашику с семењем. Уз лубеница, обришите и уклоните семе. Ставите целулозу парадајза и лубеница у блендер, додајте обе врсте ока.
Цхарлотте са пилетином и јабукама
Шта вам треба:
- 2 филета пилеће дојке
- 2 средња јабука
- мала гомила тимијана
- 1 каранфилић од белог лука
- 1 тсп земља лимунова лоза
- 1 тбсп. л. маслиново уље
- 2 шоље брашна
- 1 јаје
- 0.5 шоље кефир
- 1 тсп. прах за пециво
- 2 тбсп. л. шећер
- Сол
За шарлотске филете и јабуке сечени на комадиће око 1,5 цм у величини. Мешајте са тимчинским лишћем, сецканим бијелим луком, луком и маслиновим уљем. У облику пречника 28 цм испржите смешу на средњој врућини, 4-5 минута. Уклоните са врућине, сезоните са шљунком соли. У посуди блендера за брушење брашна прашком за пециво, додајте шећер, 2 кашике. соли, топли кефир и јаје. Стир. Испразните пуњење тестом. Кувати у прегрејану рерну до 160 ° Ц у трајању од 30 минута.
Крик са крушама и кокосовим млеком
- 400 г великих свежих шкампа
- 2 зрела, мекана и слатка крушка
- 1 креч
- 1 може (400 г) кокосовог млека
- 2 тбсп. л. рибљи сос
- 2 тбсп. л. орах од ораха средње греде коријандера
- соли, бибер попер
- сир с сиром са марелицом на жару
Шкампи за лупање. Крушке пелете и мијењате вилицом. Уклоните креч из вишка 1 тсп. зест. Комбинирајте пулпе крушке, сок од лимете и лимете, сос од рибе, ораха од ораха и кокосовог млека. На средњој врућини, доведите смешу на врелину. Уклоните са топлине. Сезона по укусу са соли и паприком. Спремни да добијете цхарлотте из рерне, покријте плочом, окрените се. Останите топло док не поднесете.