Готов смо гуску у пећници. Савети, трикови и рецепти

Гуза је укусна и корисна птица, истинита, дебела, али то је аматер, поготово зато што његова главна маса није у месу, већ у кожи, тако да се можете ослободити вишкова. Нећемо навести корисне витамине и елементе у траговима, није због тога што ми салате посуђе од гуске у пећници.

Опште препоруке за печење гуске у пећници

1. Као што је горе наведено, гуска је дебела перната, али постоји начин да се отарасите вишка масти. Направите пуно пункцијске коже трупа непосредно пре кувања и тако да не додирујете месо. Топлота ће растопити масноћу, и изаћи ће кроз пореове које сте направили.
2. Немојте купити гуску на дан предвиђеног празника, покушајте да изаберете птицу бар неколико дана раније, јер његова припрема за јело траје довољно времена;
3. Пресећи последњу фалансу крила, док непрестано пале у пећницу;
4. Пражњење трупа траје од 4 сата до 20 сати, припремите се за то унапред.

Рецепт како се у потпуности сакупља гуска са фотографијом

Упркос каскадним шалама неких људи који су, наводно у овом перјуу, једни дебели, ау остатку - кости и кожу - то није тачно. Заиста, у пустој живини нема довољно меса, али добри мајстори покушавају да максимално расте своје штенке, како би касније могли задовољити потрошаче са сочним месом.

Ако исправно пратите сва подешавања која су наведена у рецепту, онда ће ваше готово јело изгледати и уживати у миру.

Састојци:

• Гус - тежина не више од 3 кг;
• Чесен - 5-6 зубаца;
• Лимун - 0,5 целина;
• Лаурел лист - 4 комада;
• Жалфија и оригано - по укусу;
• Сол, бибер - по укусу;
• Празна банка величине.

Припрема:

1. Ми перемо птицу и трљајте труп мјешавином бибера, соли и зачина по нашем нахођењу. Не заборавите да морате трљати и споља и изнутра;
2. Добро наољен сољем и зачини, птица се шаље у фрижидер 3-4 сата (пожељно ноћу). Ово је учињено да се кожи оштре особине након кувања гуске у пећници;
3. Фино исецкати бели лук. Лимун исече прстење и свако од њих на пола;
4. Направите сечење на кожи са свих страна, убацивањем полупроизвода лимуна, и ставите лист лука, бели лук и празну бочицу унутар птице, да задржите облик када печете;
5. Поправите ивице са навојем;
6. Ширите труп на послужавник за печење са леђима на врх, претходно подмазан биљним уљем;
7. Рерна не треба предходно загрејати. Поставите температуру на 220 и тајмер 3 сата након што је гуска унутра.

Препоручујемо да периодично отворите пећницу и залијете месо са истрошеним мастима, а онда ће постати мекша и нежнија.

Рецепт за гуску у пећници, пресеци на комаде

Упркос опште прихваћеним принципима у припреми гуске, који кажу да се ова птица потпуно пеки, многи се не слажу са овим.

Састојци:

• Сол, папар и зачини по укусу;
• Чесен - 4 зуба;
• Птица птица

Процес кувања се не разликује много од рецепта целе гуске печене у пећници, једина разлика је у томе што труп треба поделити на 4-6 приближно једнака дела. Обично уклоните плочице, крила, куке.

1. Ми испирати и вагати птицу;
2. Комади добро мамина зачин, со, бибер и брушени лук;
3. Распири се на послужавник за печење и подеси температуру на 220 степени.

Отприлике 1,5-2 сата посудица ће бити спремна, али имајте у виду да ће за 20-30 минута пећница морати отворити и исцртати вишак масти који ће се током тога протегнути. Испразните све непотребне, остављајући само део који ће вам касније бити корисно за заливање меса.

Гуза, печена у пећници - укусно и жељено јело за било који сто. Кувајте га са задовољством, молим вас и госте. Бон аппетит!