Свињске кобасице у сосу од парадајза
- 8 свињских крзна
- 1 црвени лук
- 1 каранфилић од белог лука
- 75 мл црног сувог вина
- 500 г пиринчане пулпе пире
- 2 тсп. семе комаде
- 3 тбсп. л. биљно уље
- соли
Време кувања: 30 мин. Услуге: 4
Кување:
Лук и бели лук, олупимо, млевимо, пржимо у посуди у 1 жлица. л. загрејано уље, 8 мин. Пребаци у посуду. Прекини кобасице у шоље. Додајте прслук, у којем је куван лук, преостали путер и кобасице. Фрај, повремено мешање док се не формира смеђа кора. Додајте комарце, мешајте и кухајте још 2 минута. Вратите лук и бели лук у посуду, сипајте у вино и кувите док се потпуно не испарава. Додати пире парадајз, додати со по укус, покрити с поклопцем. Кувати 5 минута.
Пилетина са коромом лимуна-гингер
- 1 пилетина тежине 1,2 кг
- соја сос
- наранџа и сок од 1 лимуна
- свеж корен ђумбира
- каранфилић од белог лука
- чашу брашна
- земља паприка
- земља чили
- чашу биљног уља
- шећер
- сол, црни мљевени бибер
Време припреме: 2 сата 20 минута. Време припреме: 1 сат Сервирања: 10
Кување:
Пилетина опрана, исушена и исечена на 10 порција: 2 крила, 2 кукова, 2 доње ноге и 2 дојке, пресечене на пола. Преостали гребен и врат треба ставити у посуду са 1 литром воде, довести до врела. Скините пену, лагано со и бибер. Укопати 30 минута. Прави буђ. Ђумбир и чесен чист, млевени. Мијешати у чинију сокова од лимуна и лимуна, сојиног соса, ђумбира и лука. Додајте 0,25 чаша хладне воде. Ставите пилетину и добро мијешајте. Ставите на хладно 1 х. Смеши брашно, паприку, чили, со и црни бибер, налијте половину смеше на засебну плочу и оставите на страну. Уклоните пилетину из маринаде (покупите маринаду). Урезати комадиће у мешавину брашна и оставити у замрзивачу 1,5 сата. Уклонити и пустити да стоји 30 минута. на собној температури. Париће комаде у замрзнутој брашној мешавини. Пржите у загрејаном уљу 3-4 минута. на свакој страни. Пређите на посуду са ниским странама. Сипајте маринаду са 0,25 чаша пилеће јухе, а онда сипајте у калуп са пилетином. Потапајте птицу шећером. Ставите рерну у загрејану рерну на 180 ° Ц 45 минута.
Капустниак Дон
- 400 г свињетине
- 600 грама киселог купуса
- 400 г кромпира
- 3 тбсп. л. просо
- 50 г масти
Кување:
Свињетино ставите у посуду са 3 литре воде, доведите до вреле, уклоните пену и кувате 1,5 сата. Ставите месо у страну. Опрати бујон и вратити је поново на врење. Смањите купус и исеците га. Прољетњак испирати. Сало пролази кроз млин за месо и млетите с просетом. Крепите кромпир, исеците у траке, додајте у јухо, кухајте 10 минута. Ставите купус, мастите са говеђима и кухајте 20 минута. Вратите месо у посуду, додајте печење. Укопати 5 минута. Додајте сол по укусу.
Перлотто
- 300 грама бисерног јечма
- 1 велики бели лук
- 2 каранфила од белог лука
- 5 парадајза
- 150 мл белог сувог вина
- 800 мл поврћа од поврћа
- 40 г нарибаног пармезана
- 3 тбсп. л. биљно уље
- сол, бибер
Време кувања: 40 мин. Услуге: 4
Кување:
Оперите пеел офф. Лупите лук и бели лук, млетите. Предгрејати 2 тбсп. л. уље, пржени лук и половина белог лука, 8 мин. Додајте бисерни јечам и кувате док зрна не постану чисте. Сипајте у вино, кувајте док се не упари. Затим налијте у врело чорбу на 1 канту, допуштајући га потпуно апсорбовати. Додајте со, бибер. Када се бисер бар постане мекан, уклоните са врућине, додајте пармезан, мешајте. Док је Перлотто куван, парадајз сече на велике комаде и прља у уље са преосталим белим луком, 10 мин. Додајте у перлотто, мијешајте и одмах поднесите табелу.
Цхеесецакес са бананама
- 500 г сира
- 1 јаје
- 2 банане
- 100 г брашна + мало више за пеглање
- 1 тсп. прах за пециво
- 100 г шећера
- 50 мл биљног уља
Кување:
Шеталиште сири кроз сито и мијешајте с јајима, шећером, мјешовитим брашном и прахом за пециво. Пеел банане, фино исецкати. Додајте у масу сира и темељно мијешајте. Раздвојите тесто на 10-12 једнаких делова, а влажне руке увуците их у кугле, ролите у брашном, а затим шпатулом дајте им облик равних колача. Сперите у врело, вруће уље, у трајању од 4 минута. на свакој страни. Пражите павлаке.
Воћна торта
- 500 г сира
- 250 г кандираног воћа
- 75 г меда
- 50 г шећера
- 2 јаја
- 2 жоље
- 1 тсп. земља цимет
За меренгуе:
- 2 свјеже беланчевине
- 50 г шећера
За тест:
- 250 г брашна + мало више за прашину радне површине
- 150 г бутера
- 100 г шећера
- 1 јаје
Време припреме; 1 сат 30 минута. Услуге: 10
Кување:
Припремите тесто. Омешајте маслац, млевите га шећером (шећер треба потпуно дисперговати). Додајте јаје и 1 тбсп. л. брашно, бич док не глатко. Наставите да трепнете, прелијте преостало брашно. Сњежите тесто, увуците га у посуду, завијте је у филм за храну и ставите је у фрижидер 20 минута. Формирајте пречник од 26 цм лагано подмазани и посути брашном. На радној површини, посути брашном, увијте тесто у круг истог пречника, поставите га у калуп. На површини теста, честе пунктуре виљушком, вратите се у фрижидер још 20 минута. Покривајте тесто са пергаментом, сипајте у сухо пасуље и ставите у загрејану рерну 200 минута у трајању од 12 минута. Извадите пасуљ и пергамент, испечите још 5 до 7 минута. Извадите образац и оставите по страни. Температура пећнице се смањује на 180 ° Ц. Сок од тиквице пробајте кроз сито, темељно се мешајте са јајима, жуманцима, медом и циметом. Додајте кандираног воћа, поново се мешајте. Припремите мерингуе. Побијте белце у величанственом пјеном. Настављајући да победи, постепено додајте шећер. Побијте док пена не постане густа и сјајна. Нежно, врло лагано мешајући одоздо према горе, увести меренгуе у маса цурде. Ставите добијену смешу у калуп са тестом. Печите у пећници до златне боје, 30-40 минута. Пре служења, посути торту шећером у праху и украсите кандираним воћем.
Вафли од бадема
- 125 г бадемовог љешњака
- 2 сирова бељака
- 80 г шећера
- 1,5 тсп. брашно
- 2.5 тбсп. л. маслац
Кување:
Мелити 1.5 кашике жлица. л. уље. У посуду, мјешајте преплаћено брашно са протеинима, шећером и растопљеним путером. Обришите бадемове љуспице, покријте и ставите у фрижидер 2 сата. Покривајте пергамент пергаментом, маст са преосталим уљима. Распори на њој добијену смешу у порцијама од по 1 тбсп. л. на растојању од 5 цм. Масх у шољице дебљине 1 мм. Пустите рерну у загрејаној температури до 175 ° Ц у трајању од 7-8 минута. Вруће вафле по смјештају на котрљају да им дају полукружни облик. На исти начин, испечите вафире из преостале мешавине бадема.