- брашно - 2 шоље
- какао - 1/2 шоље
- сода - 1 кашичица
- со - 1/2 чајне жличице
- растопљен путер - 1/2 шоље
- шећер - 3/4 чаше
- смеђи шећер - 1/4 чаше
- јаја, собна температура - 2 комада
- концентрат коренског пива - 1 ст. жлица
- коријенско пиво - 1 шоља
- велике беланчевине - 5 комада (крема)
- шећер - 1 шоља (крема)
- сол - 1 пинч (крема)
- омекшано масло - 2 шоље (крема)
- екстракт ваниле - 1 1/2 кашичице (крема)
- концентрат коренског пива - 1/2 чајне жличице
1. Угрејте пећницу на 175 степени. Попуните форму за колаче са папирима. У средњој посуди мешајте брашно, какао у праху, сода и со. Вишак маслац и шећер у великој посуди. Додајте јаја, један по један, и бич. Темељито се меша концентратом пива. Додати око 1/3 мешавине брашна у посуду и брисати при малој брзини. Додајте пола пива и бича. Поновите са другом мјешавином брашна и пола пива. Мешајте са преосталим брашном. Ставите 2 кашике теста у сваки уметак за папир. Исперите муффине 15-18 минута. Дозволите да се потпуно охлади. 2. Припремите крему. У великој посуди, постављену преко посуде са кључањем, мијешајте јаје, шећер и сол. Загрејати смешу, често мешати док не достигне температуру од 70 степени, а шећер се неће потпуно растворити. Уклоните са врућине и протресите при великој брзини, отприлике 8-10 минута. Смеша треба бити на собној температури у овом тренутку. Додајте ситан сок од 1 комада у исто време и побиједите с миксером на средњој брзини. Наставите да ударате све до густе и јединствене конзистенције. Мешајте са екстрактом ванилије. Ставите 1/4 део креме у посуду. Мешајте са концентратом пива. То ће бити пунило за колаче. Направите мали жлеб у сваком колачићу и попуните га пуњењем. 3. Украсите муффинс са ванилом кремом на врху и служе.
Сервиси: 5-7