Воћњака 22. марта у православним породицама уобичајено је да пеки "шаргарепа" - ово је пуста пецива. На овај дан, сви православци прослављају дан 40 мученика у Севастији. Легенда каже да је овог пролећног дана летела четрдесет врста птица - душе мртвих легионара који се нису одрекли Христу. На "Ларкама", који су данас названи данашњим данима, газдари су пекли фигурице птица и предали их деци. Деца су се радујала и песме, викали су позвани на пролеће. Овај празник пада на Лент, тако да се тесто треба направити без јаја и млека. Кување "ларк" је боље са децом. Они ће радо увући тесто, скулптати округле колобоке и убацити грожђице. Нека овај празник уз печење "шаргарепа" иде у добру традицију своје породице. Сретан празник!
Састојци:- Пшенично брашно 500 г
- Шећер 200г
- Квасац, сух 11 г
- Вода је кувала 300 мл
- Раисин 50г светло
- Маслиново уље 50 мл
- Турмериц 2 г
- Шећерна ванилија 2 тсп.
- Сол 1 штапић
- Корак 1 За припрему "ларкс" ће вам требати: брашно, квасац, шећер у вреловој води, со, биљно уље, ванилин, куркума, розине за декорацију, за подмазивање слатког јаког чаја.
- Корак 2 За квасац, комбинирајте квасац, топлу кувану воду, шапу шећера, 1 кашику брашна.
- Корак 3 Припремите препливљено брашно у великој посудици, сипајте ванилин, турмериц у њега.
- Корак 4 У брашно сипајте приступачну кашику, додајте со, преостали шећер. Мијешајте све добро, ако је потребно, сипајте у брашно и гнетите тесто тако да постане еластичан. Ролл ит витх а колобок и ставите на топло место 40-60 минута.
- Корак 5 Када се тесто удвостручи, увуците га у сноп и поделите на 40 једнаких делова.
- Корак 6 Сваког комада сврдите у шипке, дужине око 15 цм.
- Корак 7 Затегните чвор чвором. На једној страни нодуле формирамо птичију главу, а са друге - реп, направимо пар резова са ножем.
- Корак 8 Два врхунца која се користе за пехоле. Убацивање у тесто је плитко!
- Корак 9 Ставите птице на послужавник за печење. Ставите га на топло место, како би се "кајакови" подигли. Када је тесто погодно, масти свака птица с јаким црним чајем са шећером. Печемо у загрејаном пећнику 25-30 минута на 180 ° Ц.
- Корак 10 Завршене јарке уклоните са плоче за печење, залепите се на дрвеној површини, потресете водом, покривајте с салветом и оставите их 10-15 минута.