Неки истраживачи тврде да су палачинке кромпира, попут драники, рођене под утицајем немачке кухиње. Прво документарно помињање теста заснованог на кромпировачу датира из 30-тих година КСИКС века. Нашао га је у евиденцији чувеног мајстора кухања Јан Шифера, који редовно објављује алманах са својим кулинарским рецептима. Истина, овај стрм мајстор је знао само неколико начина кувања једноставног јела, а данас их познају по стотину и свака домаћица може одабрати најповољнију и погодну опцију за себе.
Палачинке од танке кромпира, рецепт са фотографијом корак по корак
Тесто, помешано на бази млечног кромпира, испоставило се да је танко и благо хрустљаво. Мора да је добро пржена у супротном, палачинка ће бити тешко претворити са једне стране на другу. Ако постоји жеља да се јело направи оштром, потребно је додати мало зачина или мирисних зачина.
Потребни састојци:
- кромпир - 5 комада
- млеко - 300 мл
- јаја - 3 комада
- брашно - 300 г
- шећер - 1 тбсп
- биљно уље - 5 тбсп
- соли - ½ тсп
- бели лук - 4 кашике
- зелен
Корак по корак инструкција
- Кромпир оперите, олупите, исецките на 4 делове, додајте воду, мало потресите и кувајте док се не кувате. Мало хладно и туцајте у мешалици све до пире, додавши неколико кашика кромпира чај у смешу.
- Чесен пролази кроз пресу и додаје се у мешавину кромпира. Затим уведите вруће млеко, лагано премлађена јаја, прешло брашно, 3 кашике биљног уља и соли. Добро промешајте и оставите 20-25 минута на кухињском столу.
- Тефлонска тигањ, обилно масирајте са преосталим биљним уљем и ставите доњи део теста. На средњем врућом палачинку за 1,5 минута на једној страни, онда се окрените и доведите у спремност.
- Ставите посуду, посујте с ситним биљем и служите на столу у врућој форми са павлаку или зачињеним сосом.
Како кувати укусне палачинке од кромпира са млевеним месом
За палачинке од кромпира, млевено месо било које врсте меса, почев од нежног пилетине и завршава са богато сочним јагњетином. Пуњење се може направити код куће самостално, или када је мало времена за кување, купити у продавници. Садржај калорија у посуди у овом случају ће се променити и зависиће директно од садржаја масти у одабраном месном производу.
Потребни састојци:
- кромпир - 1 кг
- јаја - 2 комада
- брашно - 2 тбсп
- бели лук - 2 комада
- марјорам - ½ тсп
- соли - 1/3 тсп
- пуњење - 500 г
- бибер - 1/2 тсп
Корак по корак инструкција
- Оперите кромпир, четкицу и решетку на великој групи.
- Брашно прелази кроз кухињско сито и комбинира се са јајима, пењеном жвакањем, сором, бибером, марјорамом и сецканим бијелим луком. На крају додајте пасту кромпира и добро мијешајте тесто.
- Тепих на високој врућини, сипати растворним уљима, изложити део теста и пржити 60-80 секунди са сваке стране. Затим га ставите на посуду и мало охладите.
- Свињетина свјежег меса комбинирана је с сесјаним луком, сланом, бибером и танким слојем како би се поставио на сваку палачинку. Пегати тесто ролном или ковертом, ставити у топлотно отпорну форму и пецати у рерну, загрејати на 175 ° Ц, током 25-30 минута.
- На столу, служите топло са мајонезним или крем сосом.
Како направити палачинке од кромпира на јогурту, рецепт са фотографијом
Деликатне палачинке кромпира, помешане са кефиром, добијају се у најбољој, густој, богатој и прилично еластичној. Веома су погодни за завијање са гљива кавијара, печурки и пармезана, купуса или пилетине с сиром. Тесто се не тргу у процесу окретања и савршено задржава било који волумен пунила.
Потребни састојци:
- кромпир - 600 г
- кефир 3.2% - 250 мл
- пшенично брашно - 3 тбсп
- сода - 0,5 тсп
- јаје - 2 комада
- соли - 0,5 тсп
- биљно уље - 2 тбсп
- Свеже стиснути лимунов сок - 1 тбсп.
Корак по корак инструкција
- Пелите кромпир са коже, решите на финој груди и исцедите вишак сокова из целулозе.
- Залијете топлу кефир масу кромпира и возите јаје. Све пажљиво помешајте све и додајте сода, угашена лимуновим соком.
- Кефир и кромпира за сол, сипајте прешло брашно кроз сито и мијешајте до униформе. На крају додајте биљно уље и поново мешајте.
- Добро подмазана маст за печење биљног уља, у средишту радне површине, ставити део теста и кашику равномерно распоређивати на дно.
- Обришите палачинку са обе стране, ставите га на тањир и служе га топло до стола.
Пљеснаке палачинке са скоковима и границама
Палачинке за ваздух и квасац са кромпиром се одликују пријатним кремастим укусом и веома осјетљивом, осјетљивом аромом. Да би тесто звучало светлије, можете ставити цхили, цурри или гроунд коријандер. Ови зачини ће учинити јело зачињено и зачињено.
Потребни састојци:
- кромпир - 8 комада
- квасац - 40 г
- брашно - 2 тбсп
- јаја - 5 комада
- крема 30% - 125 мл
- млеко 3.2% - 1 литар
- сол - 1/2 тсп
Корак по корак инструкција
- У пола млијека млека на собној температури раствори квасац. Затим сипати прешишано брашно, темељито премјешати, покривати кухињским пешкиром и послати сунђер на суво, топло мјесто без гурмана.
- Одлучите кромпир и кувајте их у мало слану воду све док не будете спремни. Врућа решетка на грубо, додајте маслац и крему и мијешајте до хомогена.
- Када се опара појављује, ставите у себи масу кромпира, мљевене јајне жоље и протеине сребро с сољу. Поново се мешајте, прелијте преостало млијеко у танку косу и пустите да се тесто поново врати.
- Печемо у загрејаном тигању, подмазан са маст, 1,5-2 минута на обе стране.
- На столу служите топло са зеленилом и свјежом салатом.
Палачинке од кромпира "Дранники", видео рецепт
Драники су, пре свега, палачинке од кромпира, али велике палачинке, које се сматрају националним јелима белоруске кухиње. По традицији, они су припремљени од сировог кромпира уз додавање јаја, белог лука и лука. Међутим, аутор видео-снимка предлаже да пробају нови, оригиналнији начин и праве укусне палачинке без јаја, али са пшеничним брашном.