Децантер је стаклена специјална декантера, која је дизајнирана да служи и декантира вино.
Пре неколико векова традиција је претворила вино у децантер - само када се чаша почео ширити широм Европе. Постоји много размишљања о томе која је била првобитна сврха трансфузије, постоје и многе спекулације о томе када је изумрен први декантер и да ли је потребно узети у обзир порцуланске и глинене врчеве.
Без сумње можемо рећи само једну ствар: на почетку су се лепо и богато украшавали винарима, а тек у 20. веку почели су да се појављују декантери, који сада могу нагласити истинске врлине вина. И сви га бирају по свом укусу или џепу.
Образац
Ако покушате укратко да објасните сврху декантације, онда би требало рећи две ствари. Прво, зрела вина морају бити декантирана како би се одвојио седимент пигментације, који на крају пада на дно бочице. Други циљ декантације је додатна аерација. Ово су нијансе које се морају узети у обзир када се изабере декантер.
Сада произвођачи производе много декантера различитих облика. Те компаније које производе професионална јела, понекад производе и посебне декантере (као и наочаре) за вина. Али треба напоменути да у суштини постоје само два главна типа декантера, остало су само њихове варијације и варијације. Дакле, декантери, који имају врат у облику лијака и обиман, широки доњи дио, намењени су за врло млада вина која још нису отворена. У овом случају је веома важно да током трансфузије вино ступи у контакт са ваздухом. Наравно, што је већа површина контакта, то је више вино засићено кисеоником, након тога има израженији укус и укус. На пример, ако децантер нема довољно "фларед" врат, онда ток не може имати облик вентилатора, стога, интензивно. Није могуће рећи да су такви декантери погрешни, можда чак и ситуација када вам је потребан само такав децантер. Неопходно је узети у обзир још једну чињеницу - вино је идеално добро газирано само када се његов ниво налази мало испод најширег дела децантера. И запамтите то, ако вадите вино у декантер, онда га морате пити истог дана.
Постоји још једна врста декантера за стара вина која су стара неколико година и не морају да буду "отворена", таква вина имају седимент. Децантери намењени за старе вина, напротив, су уски, али доњи део има облик лопте, у таквом случају за вино није нарочито важно да до краја дође у контакт са ваздухом. За такве облике могуће је носити декантере - "патке", декантере, који подсећају на обичну децантер и тако даље. Спољни изглед декантера може се снажно разликовати, што се не може рећи о декантима за млада вина. Наравно, суштина проналазача је непромењена, па је вриједно узети у обзир нијансу да различити декантери имају различите утјецаје на вино.
Такође је вредно разликовати међу оним децантерима онима који су намијењени за одвајање седимента и оних који су обликовани као амфора или вазе. Користе се за нарочито крхка вина или ружичасте боје, које декантација може трауматизирати. За таква вина, као и за белце, користите декантере са поклопцем који максимално очувају својства вина.
Можете дуго причати о предностима децантера једног или другог облика. Постоји много мишљења о томе какво вино треба да декантирате, а које не би требало да буде.
Цена:
Децантери могу имати потпуно другу цијену, све зависи од материјала који се користи за њихову производњу, од престижа фирме и тако даље. Можете купити довољно децантера за 50 долара, али најпрофесионалније и изузетне опције могу коштати ред величине више од 1000 долара.
Како се бринути за претходника?
Прво, децантер се не може опрати у машини за прање судова, најбоље је прибегавати обичној "четкици", а оној која не "губи" честице. Постоје чак и професионални специјални алати за прање таквих посуђа, па је најбоље користити их. Такође запамтите да је боље користити чисту воду.
Друго, немогуће је користити хемијске агенсе за претварање у декантере.
Треће, најбоље је да се одвојите са посебним воденим или неутралним средствима. Посебан ручни круг је да обрише само спољни део декантера. Декантере су осушене на специјалним пинцовима који се налазе под углом или вертикално. Штедите их пожељно одвојено од других посуда.
Материјал
Сетите се да би декантер требао показати сву лепоту вина, али га у сваком случају не сакрити. Дакле, најбољи децантер је кристално чист и глатка, која је израђена од кристално чистог стакла; Наравно, може се направити од стакла, али само од високог квалитета.
Сада прилично велики избор декантера, тако да можете одабрати посуђе за сваку прилику - уз додавање сребра, кристала, уз додавање барија, декоративног, стакла, функционалног, са декорацијом.
Декантере се могу украшавати украшеним сребром, сребром, чак и декорираним златом - онима који немају утицај на вино. Подршке, украсне оловке, поклопци су такође прихватљиви. У конзерви не би требало бити дрвених дијелова. Такође, за винарију је погодна јела од керамике и сличних материјала.
Децантер "за себе"
Веома је добро што се сваки дан повећава број људи који ценају вино. Људи који су посебно активни у том погледу размишљају о додатку за вино. Наравно, не може се рећи да је декантер неопходан предмет у кући, на пример, као што су наочаре или спирални лист, али његово присуство је веома добродошло.
Ако сте прави љубитељ вина и волите да га послужите према свим правилима, онда ће вам децантер пружити добру услугу, а децантни процес ће сигурно изненадити и инспирирати ваше госте. Пре него што изаберете децантер, пажљиво размислите о којим вином желите да пијете, а можете чак и најпростијег децантера купити. Ако желите да га купите за неког као поклон, онда можете одабрати изврсну верзију са завршетком. Такође је могуће купити различите функционалне додатке за декантер, на примјер, адаптације које исправљају облик вјетреног млијека. Такви уређаји укључују различите канале, на пример, за црвено вино, можете купити лијев с "закаченим" бочицама, док ће вино пажљиво и пажљиво сипати.
Децантер у ресторану
Децантер у ресторану, у већини случајева, само неопходан. Ово није само неопходан елемент посуђа, већ такође наглашава важност и престиж институције, док се гости могу приметити да у овом ресторану постоји висок ниво услуга, бар што се тиче вина, то је сигурно.
Међутим, не увек декантација може отворити вино. Декантација може се сматрати чак и једноставним и посебним пријемом испред гостију - уколико се ово, наравно, уради лијепо и исправно. Сваки гост жели поново посјетити ово мјесто, чак и гледати овај спектакл.
У ресторану морате имати децантере за старе и младе, а број њих би требао бити мало већи од табела у установи, али требали бисте узети у обзир вински картон самог ресторана.
Власници ресторана који су самопоштни знају да је ово приповједач не по гласини, али и са задовољством информишу своје госте о томе шта је то. Међутим, пре декантирања, морате тражити дозволу од посетилаца. Понекад гости имају своје муке, на пример, траже мало да загрејају декантер, тако да је вино нешто топлије него што је потребно.
Још једна ствар коју треба узети у обзир је следећа: квалитет и деконтаминирани лепо декантери нису скупи, тако да је вредно обучити особље у правилном руковању с таквим посуђем. На крају крајева, децантер тежи пуно, а када је пун пингвина, онда је теже задржати, посебно за жене. Међутим, ако ово није могуће, онда је боље користити не превише скупе опције.
Запамтите да декантери увек треба да буду чисти, без мрља, отисци прстију и "чипс". Прије декантирања, обавезно поново испирати декантер.
Уопштено гледано, приликом избора децантера, узмите у обзир и естетску страну и практичну. Такође је могуће узети у обзир стил у којем је соба уређена. И запамтите да су декантери много лепши у декорацији, али квалитет стакла мора бити на првом месту.