На полицама савремених продавница можете наћи биљна уља различитих врста, различита једни од других не само методом припреме, већ и врстом сировина из којег се производе. У методама чишћења различита су и биљна уља. На пример, у нерафинисаном уља сачуване су све биолошки активне и корисне компоненте, што се не може рећи за рафинирано уље, што се више препоручује за пржење. Неке уља имају више вредне квалитете, друге су мање, али све су корисне на свој начин и имају благотворно дејство на тело. Погледајмо врсте и корисне особине биљних уља.
Маслиново уље
Маслиново уље је једно од најкориснијих и популарних биљних уља. Успоставио се као одличан алат за спречавање различитих тумора, гојазности, дијабетеса и кардиоваскуларних болести. Маслиново уље апсорбује тело боље од других. Препоручљиво је користити уље добијено хладним пресовањем, то ће бити најкорисније. Ове информације можете видети на етикети.
Сунцокретово уље
Сунцокретово уље је такође на листи најбољих уља. Израђен је од семенки сунцокрета и богато полинезасићених масних киселина, који делују на телу на најповољнији начин: јачају имунолошки систем, чине еластичност судова, учествују у синтези хормона и граде ћелије.
Сојино уље
Сојино уље садржи огромну количину корисних супстанци које тело захтијева, посебно фосфолипиди, фитостероли, витамин Е и масне киселине. Ојачава срце и крвне судове. Поред тога, због садржаја холина и лецитина, сојино уље је одлично за храну за бебе. Ове супстанце су неопходне за формирање визуелног апарата и централног нервног система.
Кукурузно уље
У овом биљном уљу чува се велики број различитих витамина. Витамин Е, како је познато, успорава процес старења, побољшава функционисање жучне кесе, црева и јетре. Садржај витамина Б позитивно утиче на стање косе и коже. У нерафинисаној форми, уље је богато фосфатидима, који играју важну улогу у активностима мозга.
Уље од ланеног семена
Уље је један од извора омега-3 масти, који штити судове, срце и олакшава запртје. Уље нормализује функционисање штитне жлезде и бубрега, а такође ојачава нервни систем и има благотворан ефекат на кожу и косу. Уље за ланено уље се препоручује трудницама, промовише повољан рад и утиче на правилно формирање феталног мозга.
Уље од морске букве
Уље морске бујице засићује људско тело са елементима у траговима и витаминима. Њене корисне особине имају благотворно дејство на слузницу црева и желуца, као и на циркулаторни систем.
Цедар Оил
Састав кедровог уља садржи читав комплекс витамина, макроа и микроелемената, што га чини неопходним за побољшање перформанси, као и за хипертензију, атеросклерозу и туберкулозу.
Сезамово уље
У сезамском уљу садржи велику количину витамина А и Е, калцијума, цинка, масних полунсатурираних киселина, антиоксиданата и протеина. Биће посебно корисно за кардиоваскуларне болести и хипертензију.
Горчево уље
Уље је корисно за повреде гастроинтестиналног тракта, као и улкусне болести дуоденума и желуца. Поред тога, уље сенфа има бактерицидну особину.
Шта треба узети у обзир приликом складиштења и коришћења биљног уља:
- Свако биљно уље "не воли" топлоту, кисеоник и светлост, стога, како би се очувале корисне особине уља, они се у сваком случају не могу држати на прозору или близу пећи. Уља треба чувати на тамном и хладном месту, у добро затвореној бочици.
- Када купујете уље, увек обратите пажњу на присуство седимента и рок трајања. Рафинисано уље се чува не више од четири месеца, а нерафинисано уље - не више од два. Присуство седимента ће значити да је уље оксидовано, тако да ће окусити гренак и пену када пржимо. Мали депозит је дозвољен само у нерафинираном уљу.
- Покушајте да користите различита биљна уља у њиховој природној форми, јер они изгубе своје особине када се кувају. Такође се не препоручује поновно коришћење уља после пржења. Токсична једињења која се формирају као резултат поновљеног грејања имају веома негативан утицај на здравље. Биће корисно додати биљна уља за супе, житарице и салате.