Пилаф у селу
- 1 кг овчице
- 30 мл биљног уља
- 3 лука
- 3 корења
- 1 репа
- 4 стабла целера
- 50 г маслаца
- 1 каранфилић од белог лука
- 1 наранџасто
- 100 г бисерног јечма
- 150 мл црвеног вина
- 500 мл чорбе
Кување:
1.Крупа намакајте 8-10 сати у 0,5 литре воде. Затим испразните воду, сипајте 1 литар воде која се загреје и кухајте јечам око сат времена. 2. Исећи месо, ролати у брашном и пржити уље. Лук сече на пола прстена, шаргарепа и репе репице на великој групи. Свака стабла целера сече, а затим преко - полукругова. Припремљено поврће додати у месо, паприкаш 10 мин. 3. Оловите наранџасту кореју, стисните сок. На месо са поврћем додајте бисерни јечам, сок, наранџасту коре и вино. 4. После 10 минута сезоне са сољу и бибером, налијте се у бујон, мијешајте и 40 минута да се потапају испод поклопца, ако је потребно сипати чорбу. 5. Готово јело, по жељи, декоришите поморанџима.
Време кувања: 90 мин.
У једној служби 620 кцал
Протеини - 32 грама, масти - 28 грама, угљени хидрати - 27 грама
Меатлоаф са пуњењем
- 2 јабуке
- сок од 1 лимуна
- 1 кг свињског шунка
- 125 г сељака
- 1 табела. сапун за жваке
- 2 лука
- 200 мл јуха и бијелог вина
- 3 табела. кашике црвене џемпере
Кување:
Исеците јабуке на коцке, потресите лимуновим соком. 2. Попити месо и додати со. Ставите месне слане и половину јабука. Сакупите ролну, завој и покривајте сенфом са свих страна. Печите 90 минута на 200 °. 3. Одсећи лук и ставити преостале јабуке у месо. Сипајте јухо и вино. Након 15 минута искључите пећницу и пустите да се рулет охлади. Текућини која се остави после печења, мијешати џем и служи као сос од меса.
Време кувања: 50 мин.
У једном порцији 750 кцал
Протеини-67 г, масти-33 г, угљени хидрати-35 г
Спици цхопс
- 4 телетина
- 2 табела. кашике маслиновог уља
- 1/2 лимунов сок
- 1 штапић мачјег орашчица
- 600 г грожђа без јама
- 1 под слатког бибера
- 100 мл порта и креме
Кување:
1. Исеците прскалице лимуновим соком, потресите мушкатним орашчићем и пржите у маслиновом уљу (4 минута на обе стране). Пеппер пулпа сече у траке, заједно са пола грожђа додати у месо, паприкаш 10 мин. 2. Припремите сос. Преостало грожђе пролази кроз млин за месо и излази са лигњим вином, кремом и соком из печења меса.
Време кувања: 40 мин.
У једној служби 645 кцал
Протеини - 63 грама, масти - 23 грама, угљени хидрати - 27 грама
Телетина са "роговима"
- 350 г целулозне целулозе
- 2 табела. кашике брашна
- 1 кашичица. кашика сушеног марјорама
- 1 лук
- 2 парфема слатког паприке
- 4 табела. кашике маслиновог уља
- 200 г шљивовских паста
- 120 мл сувог белог вина
- 2 табела. кашике павлаке
- соли
Кување:
1. Исеците месо у траке. Бријати брашно у посуди са марјорамом. Роло месо у припремљеној смеши и пржите на пола маслиновог уља. Пуњење лука и бибера, пржите у преосталом маслиновом уљу (10 мин). 2. "Рогови" кувати док се не припреми и одбаци у циркусу. 3. Налијте вино и 100 мл воде у тигањ, у којој је телетина била пржена, доведите до цурења. Затим додајте поврће, телетину, павлаку, сезону по укусу и кувању 10 минута. "Рогови" служе са месом и сосом.
Време кувања: 60 мин.
У једној служби 645 кцал
Протеини - 30 г, масти - 24 г, угљени хидрати - 22 грама
Главна ствар за јело од меса је украс. Урезивање је увек било најбоље, највише за ово свјеже поврће и чак и воће у сирупу. Експериментирајте на овоме, верујте ми, успете.