Кување укусне торте од меда

Мед колач се већ дуги низ година сматра најквалитетнијим посластичарством и воли га и деца и одрасли. Али врло мали број људи зна да рецепт за његову припрему није измишљен од модерних кувара. Први пут је куван на дворишту руског цара Александра И. И слађивач који је служио столу са меденим колачима смрзнутим павлаком, чак није ни сумњао да царова супруга мрзи меду. Али делицитет се показала тако укусним и топлим у мојим устима да Елизавета Алексеевна не само да није казнила кувара, већ је наредила да скува меду за све судске празнике.

Како исправно припремити торту од меда

Наравно, овај деликат може се слободно купити у било којој продавници кондиторских производа. Али произвођач меда куван код куће неће ићи с њим у било које поређење. Да би било савршено укусно, придржавајте се неких правила:

• Да би торта била намочена, користите павлаку са садржајем масти. Али онда је вредно размислити о томе да скоро нема кремастог међуслоја између колача. Ако желите торту да буде сочније, изаберите киселу крему са високим садржајем масти и чак можете повећати количину у класичном рецепту.
• При избору меда водите чињеницом да ће тамне сорте дати отпорнији укус у тесту.
• Према рецепту за бујније колаче користите сода, али ако желите вјештачки прашак за пециво, треба га додати на самом крају препарата, помешан са брашном.

Рецепт за класични бакар

Састојци:

За тест

• јаја - 2 ком.
• шећер - 1 стакло
• брашно - 3 шоље
• мед - 3 тбсп. л.
• сода - 2 тсп. без брда
• сирће - 1 тбсп. л. (за гашење соде)

За крему

• јаје - 1 ком.
• шећер - 1 тбсп.
• павлака - 1 тбсп. (200 г)
• Маслац - 200 г

Процедура кувања

1. Припремите тесто. У водени купали смо два јајета са чашом шећера. Ову мешавину испрати око пет минута, све док се благо не подиже и освијетли.
2. Немојте уклањати из купатила, додавати мед и наставити да се жвакају. Додајте чашу брашна и соде, поново мешајте. Када смеша постане хомогена, излијемо још једну чашу брашна.
3. Затим налијте сирћет и мешајте. Тесто на очима расте и постаје још порозније. Сада је вријеме додати последњу чашу брашна у тесто, пажљиво га гнетити и уклонити из водене купке.
4. Морате да положите тесто на сто. Боље је то претходно посипати брашно, тако да се не држи површине. Нека се тесто охлади на неколико минута. Затим га ручамо руком хомогености и поделимо на шест једнака дела.
5. Пећ треба загрејати до 180 степени. Сваки део теста се ваља у танак колач, постављен на плочицу и пробен на неколико места виљушком.
6. Корке се кувају буквално пет минута пре тамно-златне боје.
7. Поново припремити крему на јајној води и шећеру. Када је смеша равномерна, додајте чашу павлаке и вадите, можете чак и мешати.
8. После тога, крема се може уклонити из купатила, оставити да се мало охлади и додати меку маслу. Још једном, баците крему све док не буде мало згушнуто.
9. Свака торта пажљиво је замрзнута кремом, дајући јој мало да се пробије око ивица. Горњи део може бити украшен орашама, мрквама или нарибаним чоколадом. Дезерт је добро натопљен, ставити га на неколико сати, или још боље не ноћ у фрижидеру.

Да направите необичну медену торту код куће, можете експериментисати са укусом креме. На пример, направите то на бази кондензованог млијека, а не павлаке. Да бисте то урадили, потребно је да узмете пакет омекшаног путера и претворите га с миксером у сјај. Затим постепено започиње убризгавање кондензованог млека без заустављања бичања. Да бисте добили укус крем чоколаде, на самом крају можете додати мало какаа.