- маслац - 4 предмета. кашике (За тест :)
- брашно - 2 1/3 чаше
- шећер - 1/4 чаше
- врећа квасца - 1 комад
- соли - 1 пинч
- топло козје млеко - 3/4 стакла
- велико јаје - 1 комад
- маслац - 1 шоља (за пуњење :)
- Козје млеко - 12 шоље
- шећер - 3 шоље
- екстракт ваниле - 1 ст. жлица
- сода - 3/4 жличице
- сецкане пецанс - 2/3 Купа
- цимет - 1 ст. жлица
- грожђице или рибизла - 2/3 чаше
Направи тесто. Подмазати велику посуду и оставити је на страну. Мелите 4 кашике маслаца, оставите на страну. У посуду мешајте брашно, шећер, квасац и со. Додајте козје млеко, путер и јаје, удахните са миксером на средњој брзини док не глатке, од 3 до 5 минута. Сипати масу у припремљену посуду и покрити пластичном омотом. Пустите да стане на топлом месту док се тесто удвостручи у количини, око 30 минута. Припремите пуњење. У великом прслуку доведите млеко у врелу средњу врелину. Додати шећер и кухати, мешајући док се шећер не раствори. Додајте ванилију и доведите до врелице. У малој посуди мешајте сода и 1 1/2 кашике воде с жвакањем. Смањите топлоту и додајте сода. Кувати, мешајући свака 15 минута док смеша не постане смеђа и дебела, од 6 до 8 сати. Обришите кроз фино сито и оставите да се мало охлади. Кувано мљевено млеко са шећером може се складиштити у затвореном контејнеру у фрижидеру до 1 мјесец. У међувремену, мазите посуду и оставите на страну. Ставите 2 шоље куваног козјега млека, маслаца, пеканаца, цимета и сувог грожђа у средњој понијети. Кувати на средњој температури све док се уље не топи и смеша постане хомогена. Уклоните са врућине и оставите да се мало охлади. Залијте једну трећину смеше у посуду, равномерно распоређену и оставите на страну. На благо посути брашном, пробушите тесто у правоугаоник око 25к37 цм. Преостали пуњење налијте на тесто. Роло тесто и исеците у 8 кругова. Спустите страну за резање у посуду за печење, покријте пластичном омотом. Пустите да стане на топлом месту око 30 минута. Рерна се загреје на 175 степени. Печење бунара до златне браон, од 30 до 45 минута. Ставите на роштиљ и оставите да се охлади. Ако је пожељно, ставите посуду и маст додати кувано козје млеко.
Услуге: 9