- Говеђи језик - 1 комад
- Шаргарепа - 1 комад
- Целери Стем - 1 комад
- Бијела сијалица - 1 комад
- Чесен - 1 зуб
- Бели вински сир - 200 милилитара
- Сол и бибер - - По укусу
- Јаја - 4 комада
- Листови свежих першуна - - По укусу
- Маслиново уље - 200 милилитара
У великом лонцу стављамо лук, целер, језик и шаргарепу. Напуните хладном водом, доведите до вреле, затим мало соли, смањите топлоту и симетрирајте 3 сата. У посуду направите маринаду - мијешајте сирће, фино исецкани бели лук, со и бибер. Танко сјећи заварени језик, спустити га у маринаду и ставити у фрижидер 1,5 сата. Паралелно, куваћемо 3 јаја за сос. Из куваних јаја добијамо румењаке, спуштамо их у посуду блендера и вадимо заједно са једним сировим жолцем. Затим додајте петљу, пола белог лука и опет брисајте на хомогеност. После бацања, постепено прелијте маслиново уље, а затим - винског сирћета. Доносимо сос до жељене конзистенције - неки као дебљи, неки више течности. У сваком случају, цео процес бријања соса неће трајати више од 6-7 минута. Све, комади киселог језика могу се послужити са тартарским сосом. Бон аппетит :)
Сервиси: 3-4