Маслиново уље, лековита својства које многи од нас познају, један је од најважнијих производа у исхрани било које особе која жели да буде здрава. У нашем данашњем чланку ћемо вам рећи о главним подручјима примјене маслиновог уља.
Шта знамо о маслиновом уљу, најпопуларнијој уље лепоте и здравља?
Да сваке године у новембру, након Феаст оф Алл Саинтс, почиње сакупљање маслина, најбоље је ручна колекција, јер таква колекција дозвољава маслинама да не пуцају и не оксидирају у ваздуху, што значајно деградира квалитет уља добијених од њих. И, време између окупљања и стискања треба проћи што је могуће мање. Добија се 1Л уља са 10-15 кг маслина. Најважније и корисно је прво хладно пресовање. Његов број киселине, према којем је могуће проценити квалитет уља, је 1. Ознака таквих бројева мора бити присутна на налепници флаше. Ако број киселина није више од 2, онда имате у рукама одлично уље, које је задржало све нутритивне и корисне особине маслина. А ове јединствене особине имају тако значајну количину која омогућава особи која стално користи маслиново уље да једе, да не остане само здрава, већ и млада и лепа. Ни за ништа што је једна од главних тајни неизлечиве лепоте Софије Лорен је дневна кашика маслиновог уља на празан стомак. Чак иу Клеопатри, овај уље пре доручка био је обавезан јутарњи ритуал, а маслиново уље је додато и њеним познатим млечним купатилима. И стари Грци, ујутру за пиће и заузимајући га медом, разумно су веровали да тиме побољшају своју моћ. Није ни чудо, за њих је маслина одувек била симбол победника. Чак и тада је Плини написао да су "две течности веома корисне људском тијелу - ово је вино које се конзумира унутра, а маслиново уље које тело подмазује. Обе течности испоручују дрвеће. Уместо тога, можете учинити без вина, него без уља. " А све због тога што је маслиново уље једино уље које наше тело апсорбује за 100%. Ово је његов хемијски састав: велики број моноунсатурираних масти смањује ниво холестерола, а полифеноли и антиоксиданти штите ћелије од старења. Такође, пријем маслиновог уља служи као превенција атеросклерозе, обољења дигестивног система, побољшава раст коштаног ткива и корисна је за вид. Поред тога, смањује се ризик од рака. На пример, ако је кожа подмазана маслиновим уљем након опекотина од сунца, то ће учинити не само нежним и еластичним, већ ће спречити и процес малигне дегенерације ћелија коже. Због тога се становници Медитерана уопште не бојимо врућег сунца - маслиново уље је основа њихове исхране и једно од начина да се брине о себи.
Као што је већ поменуто, најкорисније уље је прва хладна преса. Густа је тамна и наравно нерафинирана. Његов укус и арома укључују нијансе бадема, биља, јабука и најмању горчину, што указује на то да је уље свеже и правилно кувано. Наравно, ту је и рафинирано маслиново уље, које се добија као резултат рафинирања првог уља и након додавања истог уља. Његова боја је лакша и без горчине специфична за Ектра виргин уље (нека врста уља првог пресовања). И, уопште, уље може имати боју од јарко жутог до тамног злата и чак бити засићено зеленом бојом. Ово је одређено сортом маслина и степеном зрелости воћа. У Италији и Грчкој, маслине се сакупљају рано, па је уље одатле обично зелено, а из Италије боје ће бити ближе жутом.
Али одакле долази маслиново уље, једнако је корисно. Ево неколико једноставних рецепата који ће побољшати здравље и побољшати љепоту. За свакодневно чишћење јетре, узмите кашику маслиновог уља са лимуновим соком на празан желудац (лимун може варирати са медом - јетра ће само бити драго), за кожу лица: мијешати маслиново уље са бадемовим уљима, лагано загријати и нанијети на лице 30 минута, за косу: додајте кашику меда, мало коњака и мало сенфа сенфа, загрејте смешу и држите је на коси 1 сат. И неколико рецепата за познаваоца италијанске кухиње: класични сос за шпагете: путер, бели лук и црни зачински бибер, потом све потросите пармезаном - једноставно и укусно, и мешајте маслиново уље, мед, сирће, прелијеп бели лук и зачине. У овој мешавини, Римљани су обично пали равном хлебом свеже печеног хлеба.
У идеалном случају, маслиново уље треба да стане на чврсто место у вашој исхрани: додајте га у салате, грицкалице, преливе, сосове. Парадижник се пржио само на њој, јер су научници доказали да маслиново уље има својство да побољша корисне особине овог црвеног поврћа, у коме се током топлотне обраде развија ликопенска супстанца, што повећава отпорност тела ћелијама карцинома и активно се бори са старењем. Да ли сте већ представили ефекат овог дуета?! Штавише, такође је познато да се карциногене супстанце не појављују у маслиновом уљу чак и након поновљене топлотне обраде.
И још више: Направите маслиново уље у тамном орману, али не у фрижидеру! Период складиштења није више од 1,5 године. И за љубитеље исхране цитирам речи Леонарда да Винчија да "добра исхрана није могућа без маслиновог уља".
Додајте овај чудесни еликсир у свој живот, и све ће ићи као цлоцкворк, јер здравље и лепота су најпоузданија помагала на путу ка успјеху.