Биљно уље: штета
Рафинирано је, разликује се у томе што нема мирис, а нерафинисано уопште не мириље нафтом. Готово свуда постоји рафинисано уље, али многи знају да биљно уље може штетити здрављу. Да видимо зашто се то десило?
Постоје 3 начина за добијање биљног уља - вруће пресовање, хладно пресовање и вађење.
1. Хладно пресуђено уље
У почетку, семе се притисне, а онда уље се флашира и продаје. Ово биљно уље је најкорисније, чува све: арома за коју су уље, витамини и хранљиви састојци толико цењени. Само једна ствар је лоша, ово уље се не чува дуго.
2. Вруће притискање
Овим методом, семе се загрева и притиска. Због онога што уље постаје тамно и мирније. Истовремено, уља уља остају мало протеинских супстанци, што не чини толико корисним, али се рок трајања повећава. Након притиска, ово уље се третира: хидрирано, неутрализовано, филтрирано. Уље које се добија врућим притиском сматра се нерафинисаним и није корисно као хладно стисњено уље
3. Уље од екстракције
Како рафинисано биљно уље? Само узми семе и попуните их хексаном. Хексан је аналог бензина, органског растварача. Када је уље израђено из семена, органски растварач хексан се уклања воденом паром и затим уклони алкалијом. Добијена сировина се обрађује у вакууму са паром да деодорише и избистрира овај производ. Онда су флаширани и названи маслацем.
Зашто ово биљно уље може бити штетно? А све јер, колико их не обрађује, али и даље остаци хемикалија и бензина се налазе у уљу. Наравно, у овом уље нема корисних супстанци и витамина.
Оглашавање "трикови уља"
Наше незнање манипулише оглашавањем. На полицама у продавницама налазе се бочице са маслацем, на њима који једноставно нису написани - "без холестерола", "са витаминима", "корисним".
"Уље без холестерола", сасвим је природно, јер у биљном уљу не може бити холестерол, већ само у животињским мастима.
"Уље без додавања конзерванса", вероватно, звучи привлачно. Ако размислите о томе, рафинирано уље, то је 100% мртав производ, и додавање још конзерванса, прилично је сјајно.
Биљно уље: користи
Маслиново уље
Постоји много врста маслиновог уља, које треба изабрати? Најкорисније и најбоље биљно уље је прво хладно уље хладноће. Маслиново уље је веома скупо, а ако боца нафте кошта мање од сто рубаља, то значи да то није чисто маслиново уље, али није јасно која смеша.
Такође је занимљиво пробати и друге врсте биљних уља. Веома су скупи и корисни, могу диверсификовати салате и дати им необичан и нови укус. Можете обратити пажњу на уље из семена лубенице, семенке црвенокоса, уље бундевог семена, ораси, ланено семе, кедар, уље сенфа и друге. Сви они садрже гомилу хранљивих састојака и витамина, и сви су веома корисни.
Којим биљним уљима треба да се уздржим?
Кукурузно уље. Све што је продато је рафинирано и не доноси никакву корист.
Уљане репице и сојино уље. Често се ово уље излаже из ГМО, али из неког разлога није наведено на пакету. Ако нисте прочитали о штетама ГМО-а, онда их прочитајте.
Биљно уље и уље за салате. Зар није то, то је невероватно уље и из неког разлога произвођач није показао састав, а ово биљно уље неће имати користи особи, јер све је штетно тамо, све што је горе описано.
Када је биљно уље врло штетно
Биљно уље не загрева више од 100 степени, јер је резултат канцерогена супстанца - акриламид. Веома је штетно за пржење у биљном уљу када температура уља достигне 250 степени. Ово указује на то да не можете третирати пржене пите и производе за брзо храњење, пржити дубоко пржене.
Тада, шта можете пећити? Најбоље је спавати на растопљеном путеру, а ви морате поново да уљевате. Одлично решење је купити теписон са превлаком и не користите ништа за пржење. Могуће је да се не пржимо, већ да гасе производе, а не тањир, а уље се додаје у воду, а температура неће порасти изнад 100 степени.
Савети
Да би биљно уље учинило једно од користи, али није штетно:
- Купите нерафинисано хладно стиснуто уље;
- Не слушајте рекламне трикове продаваца, морају да продају биљно уље, неће размишљати како вам доносе користи. Укључите мозак, запамтите да продавци нису анђели које желе да се појаве.
- Не купујте биљно уље са неразумљивим саставом, уљаном репицијом, кукурузом, сојиним уљима. За пржење, користите ги, и користите биљно уље за укусно поврће и салате.
Сад знамо како је биљно уље и како то има користи или штети. Будите здрави!