Фруктоза је природни заслађивач. Неке студије показују да конзумирање хране са високим садржајем фруктозе може довести до дијабетеса и повећања телесне масе код људи.
Студије других стручњака тврде да висок проценат фруктозе не изазива више штете од других заслађивача. Потрошња превише шећера и превише рафинисаних угљених хидрата у било којем облику може постићи исти резултат - нестабилни ниво шећера у крви, ниске нивое енергије и додатна тјелесна маст.
Предности фруктозе
Мед, воће и поврће садрже фруктозу. Сви они су добар извор енергије за брзу ћелијску функцију. Потрошња ове хране је добар почетак за здраву исхрану. Употреба фруктозе лежи у чињеници да доводи до мање шећера у крви него скроб. Пронађена фруктоза у црвеним јабукама, подстиче производњу мокраћне киселине, која је биолошки антиоксидант.
Једна од предности фруктозе је то што се она може чувати дужи временски период, у неким случајевима до шест месеци. Употреба фруктозе у храни вам омогућава да задржите свој укус. Када користите фруктозу у печењу, можда ћете наћи да му даје меку смеђу боју и укусан мирис.
Због малог гликемијског индекса, фруктоза не утиче на лични ниво глукозе и помаже у одржавању здравих тежина. Фруктоза у разумним дозама даје вам више енергије од регуларног шећера, што вам омогућава сагоревање калорија.
Штета фруктозе
Упркос чињеници да је фруктоза природни шећер у прерађеним хранама, то може бити кривац иза раста болести јетре, гојазности и дијабетеса. Људско тело апсорбује фруктозу у супротности са другим шећерима и може поставити темеље за развој масне јетре дистрофије повезане са акумулацијом масти и отказа јетре.
Прекомерна потрошња производа који садрже фруктозу могу изазвати здравствене проблеме. Воће су важна компонента уравнотежене исхране која садржи витамине, минерале, влакна и антиоксиданте неопходне за здравље. Ипак, свака особа треба да контролише конзумацију воћа које садрже фруктозу. Висок садржај фруктозе може штетити организму и погоршати стање здравља.
Оштећење апсорпције бакра
Поред тога, према медицинским истраживањима, фруктоза може смањити способност тијела да апсорбује бакар, што је елемент у траговима неопходан за производњу хемоглобина.
Повећан холестерол
Повишени ниво холестерола може се повезати са употребом фруктозе. Висок холестерол је опасан, јер може довести до оштећења артерија и кардиоваскуларних болести.
Штета фруктозе за дојенчад
Фруктоза може оштетити органе беба. Лекари тврде да фруктоза штети унутрашњим органима детета због својих малених величина. Дјеци млађој од шест мјесеци савјетују се да не користе воћне сокове, јер то може довести до смањења апсорпције угљених хидрата. Кршење апсорпције угљених хидрата повезано је са појавом цревне колике, смањењем сна и плакањем деце.
Узимање фруктозе и метаболизам
Када се ингестира, сам фруктоза се слабо апсорбује из гастроинтестиналног тракта и скоро је потпуно очишћена у јетри. Фруктоза се апсорбује из гастроинтестиналног тракта различитим механизмом од глукозе. Глукоза стимулише ослобађање инсулина из панкреаса, што фруктоза не чини. Фруктоза се лако метаболише и претвара у масти.
Студије о глодавцима, пси који користе исхрану високу фруктозу и сахарозу увек показују повишени садржај липида у крви. Метаболизам фруктозе у јетри доводи до производње мокраћне киселине, која користи азот оксид, што је кључни модулатор васкуларне функције. Висока фруктозна исхрана повећава депозите липида у јетри и мишићима и смањује осетљивост инсулина јетре.