Дакле, облик рибе је издужен морски језик који изгледа као лист дрвећа. Скале су грубе са стране, које риба дотиче морском дну, има лакши бој. На горњу страну боја је тамно сива и нема тврдоће. Често по изгледу, нарочито када купујете у замрзнутој форми, филет језгра мора се збуњује с пангасиусом. Међутим, постоје разлике - плоче су уже, укус морског језика је пријатнији, месо је нежно са малим бројем костију. При куповини маринског језика, препоручујемо вам да изаберете свеже или расхлађене (не замрзнуте!) Рибе. Треба осећати еластичност приликом додира. Размотрите стање шкрга, њихова боја би требала бити засићена црвеном бојом. Добра риба чврсто теже, а мирис није изговарана риба и свеже.
Али проналазак новог или чак хладног маринског језика на продаји је изузетно тешко. Ево поента. Екстракција језика мора није лако, за то су потребни рибарски бродови или велики моторни бродови. Њихово станиште је континентална полица, на дубини од двадесет до деведесет метара, а дужина је вијетнамска обала Јужно Кине. Пошто се поморски језик односи на флоундер, они често леже на дну. За комерцијалну производњу ове рибе неопходно је користити дно тегљаче. У дигиталном смислу, на тим мјестима су ухваћене до тридесет хиљада тона морског језика. Међутим, испорука малопродајних ланаца иде у свеже, смрзнуте и сојинствене сорте. Неиндустријске опције за хватање језика мора и конвенционалне риболовне опреме понекад су могуће, приближавајући дубинама на којима живи.
Сви се сећамо дана рибе у недељи - у четвртак. Али да имају рибу, нарочито морске рибе, много је корисније у његовој исхрани. Захваљујући саставу хранљивих састојака који су корисни за здравље, користи од ње се осећају брзо.
Шта је корисно у таквој риби као на морском језику? Прво, корисне особине су у протеину, што није ништа мање од трошка протеина од меса. Али постоји предност - не садржи засићене масти, штетне за наше тело. У 100 г морског језика месо је 18.1 г протеина. Протеин морског језика се апсорбује лакше и брже (за само 2-3 сата). Разлог зашто научници називају деликатније ткиво тела рибе, засићено водом више од животиња. А одсуство непотребних оптерећења током варења сваки доктор ће проценити као предност у исхрани болести гастроинтестиналног тракта. Поред тога, рибљи протеин је богат есенцијалним амино киселинама, а они треба да једу само храну. Од таквих амино киселина - метионина, триптофана, лизина, најкориснији је таурин. Помаже код атеросклеротских поремећаја, отока, болести кардиоваскуларног система, хипертензије. Таурин обезбеђује нормалну размену натријума, калијума, калцијума и магнезијума. За рад срца, особине рибе омогућавају спречавање излучивања калија из срчаног мишића, а то је превенција поремећаја срчаног ритма.
Морске рибе богате су витаминима, нарочито групом Д, а рибље уље врло лако апсорбује наше тело. Његов драгоцени квалитет није само низак садржај холестерола, већ и способност рибљег уља да подеси ниво крви. Морски језик и минералне супстанце су богати: јод, цинк, манган, бакар, фосфор и др. Важан и висок садржај елемената у траговима. У 100 г филета морског језика садржи трећина дневне норме уношења јода, 110% норме потрошње за селен и два дневна стопа, односно 200% кобалта! Морски језик није само нежна, већ и нискокалорична риба, што значи да је добро имати храну и прехрамбену храну. Садржај калорија у 100 г филета на језику мора је само 88 килокалорија. Сада сте свесни корисних својстава маринског језика рибе, начина на који ће вам овај драгоцени производ подстаћи на припреми кулинарских ремек-дела.