Купус је омиљени биљни свињац, који се користи у свакодневној исхрани и на свечаном столу, али поред тога, увек ће заузети достојно место у нашем "кабинету за народну медицину" због огромне количине витамина. Садржи готово све витамине неопходне за људско тело. Богат је витаминима групе Б, садржи витамине Ц, Р, К, А, У, селен, магнезијум, холин, каротен, јод, разне антиоксиданте итд. На пример, витамин Ц у купусу толико да 150 грама сировог купуса може да обезбеди до 90 % дневног захтева људског тела у овом витамину. И потребно је напоменути да овај витамин остаје у купусу дуго (око шест месеци), не само свеж, него иу сланом, али одмах уништен топлотним третманом. Захваљујући наведеним витаминима купуса (било свежем или киселом, или његовом соћу или раствором соли) има много корисних својстава.
Влакно, које је богато у купусу, побољшава покретљивост желуца и низак садржај калорија чини купус једним од најбољих производа за исхрану дијететских производа. Купус је користан у превенцији болести органа вида и срца, органа за варење и гастроинтестиналног тракта.
Рецепт за кување сок од купуса је прилично једноставан. Постоје две могућности за кување: стискање прешичених оштарих листова зреле купуске главе или свежих листова. За ово, соковник за кућу је савршен. Важно је напоменути да је сок свежих листова за пиће пријатнији и освежавајући. Препоручљиво је пити сок свеж. Ако још увек треба да га чувате на неко време, онда је најбоље то учинити не више од 1-2 дана и увек у фрижидеру. После овог периода, укус се погоршава, непријатан мирис водоник-сулфида се јавља због разлагања витамина У, уништавају се и други витамини, нарочито витамин Ц. За очување корисних својстава, боље је да не додају шећер и соу у сок. Немојте пастеризовати, филтрирати или лагати сок од купуса.
Такође можете користити сок од сувог купуса, за који се сок свежег купуса осуши, прашак се помеша са шећером у размери 1: 1 и складишти на тамном и сувом месту у добро затвореном посуду.
Сок од купуса је одлично средство за чишћење тела. У цревима сок распада производе гнитације. Због тога, након узимања сокова понекад има надимање, згужњење, бол у стомаку. У таквим случајевима помоћи ће се чишћење клизава, што ће уклонити гасове и жлијебу из тела. Као још један начин да се избјегну овакве реакције, можемо забиљежити употребу сок од купуса додавањем сок од шаргарепе. Мешавина ових два сокова је складиште провитамина А и витамина Ц. Ова мешавина такође ће помоћи у очвршћавању болести десни. Такође, купус, због ниског калоричног садржаја и способности успоравања процеса претварања угљених хидрата у масти, одлична је храна за оне који желе изгубити тежину.
Сок од купуса, разблажен водом, одлично стимулише секреторну функцију стомака, тако да је његова употреба изузетно корисна за превенцију и лечење пептичног улкуса желуца и дуоденума, због ниске киселости желудачног садржаја. Сок од целог купуса помаже у смањивању киселости желудачног сокова, тако да помаже у лечењу гастрита с смањеном киселошћу. У лечењу колитиса, болести јетре и жучне кесе, неке стомачне болести ће такође помоћи соку купуса. Корисно је пити кад се тровају отровним гљивама.
Сок од купуса и њене кашице су веома ефикасни у лечењу дуготрајних зарастања рана и опекотина. У литератури се примећује његова ефикасност у лечењу тумора.
Сок од купуса може смањити непријатне симптоме предменструалног синдрома.
Сок од купуса са додатком шећера је изврсна експецтор за кашаљ, а разблажена водом у омјеру од 1: 1 се користи за испирање с упалом грла.
Сок од купуса врло је ефикасан у лечењу констипације. То важи и за особе са лошом кожом, јер је често узрок деградације коже запремина. Такође, сок од купуса често се користи у мјешавинама с другима за употребу као лековито и превентивно пиће ширег спектра деловања.
Све наведено нам даје пуно право да одамо почаст овог поврћа и да му дамо место части у опсегу средстава које користимо да спријечимо и лијечимо низ болести које облаче наше животе. Сада знате колико је важан сок од купуса, корисне особине које вам саветујемо да не проверите сами!