Мало о историји Тајланда.
Тајланд, који се налази недалеко од Индије и Кине, окупио је карактеристике кинеске и индијске кухиње, задржавајући свој посебан карактер у кувању. Као иу већини азијских земаља, основа тајландске кухиње је пиринач. На северу Тајланда, мјештани преферирају дебљу зрну и лепљиву рижу, а на југу користе пиринач са дугим зрнима. Висока цена меса ограничава његову употребу у тајландској кухињи, која је више од поређења од ароматичних зачина, који дају посебан укус чак и на посуђе.
На Тајланду, скоро сва јела се једу ножем, жлица и вилице, а понекад и са штапићима. Од свих земаља југоисточне Азије, само вијетнамски користе палице. Близина мора омогућава Тајланду да произведе велики број морских плодова. Риба и сос од острига укључени су у рецепт за скоро свако јело.
Главне тајске зачине: лимунска трава, ђумбир, босиљак, бибер, бели лук, кокосово млеко, шљунак, шафран, кумин. Већина посуђа је врућа, сервирана је топла.
Мала историја тајландске кухиње.
Савремени рецепти тајландског јела претрпели су незнатне промене, под утицајем Запада, појавом модерних јела и апарата. Али основа кувања остаје иста као и пре много година.
У тајландској кухињи често се користи роштиљ. Јела кувана на дрва, добијају ароматичне, укусне и не штетне за здравље. Кувано месо и плодови мора потопити у слатки и кисели сос или разне зачине. Верује се да је тако укусно.
Тхаис широко користи салату, напунила је са ниским мастним сосом. У таквој салати можете додати комаде меса, шкампи или других морских плодова. Можете направити сопствено јело са посебним састојцима помешаним у било којем делу.
На Тајланду, пиринач и супе су увек кувани. Ово се сматра традиционалним јелима. Супе, по правилу, кувају се на кокосовом млеку, додајући пуно зачина.
Тхаис веома воли да једу. У било које доба дана или ноћи, поздрављају, а онда питају: "Јесте ли већ једли?". Тајландске домаћице се не плаше експериментисања са новим састојцима, измишљају нове рецепте.
Карактеристике тајландске кухиње.
Многе биљке које се користе у тајландској кухињи имају лековита својства. Уз њихову помоћ можете помоћи дигестивном тракту, излечити прехладу или грозницу. Поред тога, зачини и зачини дају посебан укус једу. Шта чини тајну кухињу тако посебном?
Утицај климе, који омогућава годишње прикупљање до три усева, будизам, који не прописује никаква ограничења у храни, чини специјалну тајландску кухињу. Владава "умјетност од пет укуса": кисело, слано, горко, оштро и слатко.
Лимонска трава, ђумбир, кокосово млеко, шафран, сос од рибе и острига истовремено дају укус киселом, слатком и пикантном укусу. Веома је уобичајено кухати пилетину у комбинацији са кикирикијем и другим орасима.
Специфичне тајландске биљке су веома различите од руских и европских. Имају израженији укус, наглашавајући укус сваког јела. Појава новог посуђа на столу у тајландском ресторану изазива нову саливацију, упркос чињеници да је већ био пристојно појео.
За кухање, тајландски људи бирају само свеже производе, месо, који има нежну текстуру и пријатан укус. Када пржење не користи комплексне сосове, скробове, млечне производе и цурри, за разлику од индијске и кинеске кухиње. Тхаис је позајмио од азијских народа само употребу великог броја зачина, али су оставили своју основу.
Сва тајландска јела су зачињена сосама, чији укус може бити и оштра и слатка. Међутим, приликом припреме се примећују строге пропорције и равнотежа. Ово вам омогућује да се не савијте укусом и не комбинујте на првом погледу производе.
Да бисте били прожени тајландском храном, морате гледати како Тхаис једе и прати њихов пример. На Западу, сви једу с кромпиром и хљебом, на Тајланду - са пиринчем. Тајландски традиционални ресторани послужују јела на великој плочи, која је тада окружена. Дакле, сви имају прилику да пробају сва наручена јела. Истовремено, свако има своју плочу пуну пиринча, са којим покушавају деликатесе.
Традиционална тајландска вечера укључује главна јела, супе, вруће и хладне грицкалице. Вечерњи оброк можете завршити пиринчевим колачом куваним на кокосовој млијеку, са воћем и кремом. Током вечере тајландски људи пију воду или чај ледом.
Свако јело у тајландској кухињи мора бити украшено. За ово, фигуративно се одсече воће, лишће зеленог лука и коријандера. Поврће је лепо и лепо резано. Украшење тајландских јела је неопходно.
Необична и интересантна тајландска кухиња чува тајне и карактеристике о којима ћу вам следећи пут рећи.