Предности домаћег јогурта су неспорне. Њен укус је стваран, а не цлоиинг, схоп-лике, трансфусед. Присуство стварно живих и корисних микроорганизама, а не боја, загађивача и конзерванса. Пастеризација, која је неопходна за очување производа у облику паковања са произвођачем, такође негативно утиче на виталну активност корисних бактерија, тако да мало вероватно да ћете добити корист која се тврди на етикети.
За припрему јогурта потребно је купити културу пробиотичких бактерија у апотеци, стерилне рукавице и шприцеве су такође корисне. Наведите да ли су ове бактерије намијењене за зрење млијека у кућним условима. Можете учинити без јогуртнице - било које топло место за зрелост и развој бактерија је прилично погодно, неки су прилагођени за кување у термосу, пећници. Или га само затворите у ћебе и ставите је на батерију ако грејна сезона још није прошла. На сваку врсту стартера (могу се периодично мењати) назначен је тачан метод припреме.
Значајно је да је домаћи јогурт производ са нижим киселинама него, на примјер, кефир. И код домаћег јогурта заиста се примећује, пошто произвођач није додао лимунску киселину.
Млијеко за домаћи јогурт треба купити пастеризовано. Неке (посебно мајке мале деце) раде да кувају млеко, док друге кажу да ће покварити укус производа.
Не додајте шећер у домаћи јогурт. То ће довести до деградације производа, јер ће бактерије то ферментирати, а укус и квалитет производа ће се променити.
Мало ревности и стрпљења - и на располагању вам је корисно, богато микрофлора, есенцијални домаћи јогурт за децу и одрасле. У јогурту је важно да корисне бактерије замене патогене бактерије, чиме спречавају неке инфекције. И чак, према неким извештајима, јогурта култура побољшава имунитет, помаже у превенцији и лијечењу алергија, тумора.
Кућни сир је производ засићен протеинима. И, између осталог, садржи гвожђе, магнезијум и фосфор. Липотропне супстанце позитивно утичу на јетру. Кућни сир је користан скоро свима без изузетка и није случајно препоручен чак иу дјечијој и дијететској храни. Труп протеина у потпуности се такмиче са месом, али је боље, лакше и брже апсорбује тело.
Производи коктела, продати у продавницама, обично се производе са значајним додатком шећера, а тиме и компликује апсорпцију калцијума. Дакле куци, кувани сански сир мозете затразити праву корист за тело, а не само бити јос једна врста дезерта.
Кисело млеко за кувано млеко (кисело млеко) не може се кувати. У тепишту грејате масу било на воденој купали, или гледајте како сисарски сир не додирује зидове и држи их. Морате јасно да схватите тренутак када се масна киселина почне одвојити од жућкастог серума. Користите газерску врећу, дозволите да резултујућа маса испразни - а сир је спреман.
Нарочито је нежна, ако млеко дозори лимуновим соком. То је учињено овако: у већ загрејаном млеку излијејте жлицу свеже стиснутог лимуновог сока. Тежина се мења испред ваших очију и једноставно морате да га ухватите из посуде, одвојите је од сиротке и добро га стисните.
Довољно је да једеш сира 2-3 пута недељно.
За домаћи јогурт је погодан не само цјелокупан, већ и пастеризован, растопљен, па чак и скривено млеко. Кефир високе масноће ће се добити ако додате павлаку заједно са квасцем.
Кужу ће послужити 1-2 кашике кефира, купљених у продавници, само то треба да буде производ који не садржи воћни пунил. Сипајте у кувано и охладите на млеко од 20-22 степени. Ако жељени јогурт није доступан, кисело јело ће бити јогурт или чак корица црног хлеба. Апотека продаје млечни фермент, на пример, лактобактерин.
Не заборавите да мијешате млеко са квасцем. Након 12-24 сата проверите резултат и добијете готов производ. Ако затворите масу кефира у термосу, спреман кефир ће се добити након 6-7 сати.
Кефир није само корисно дијетално, већ и превентивни и чак и куративни производ. Она нормализује микрофлоре црева, а млечно киселина кефирна средина промовира апсорпцију тела калцијума, фосфора, витамина Д. Припремљена код куће, кефир успешније обавља ове функције.
Домаћи кефир, тако густи, корисни и свежи ће бити још кориснији ако га украшавате бобицама или џемом или додате воћни сок. У свим случајевима, припремање кућних млечних производа за себе и вашу породицу, будите пажљиви на квалитет оригиналних млечних сировина. Запамтите да је цело млеко веома дебело, а производи од њега нису погодни за малу децу и оне који гледају своју тежину. Млеко, не пастеризовано, пожељно кувано. Сада знате о својствима домаћег јогурта, кефира, скутера, који су толико потребни за одржавање здравља.